將白菜洗凈，切成四塊，撒上粗鹽，放入容器中腌制2至3小時，然後翻面。隔夜後白菜變軟，取出，洗去鹽，瀝幹備用。
將幹小魚、海帶加水煮沸，濃縮，汁熟時晾涼，加入蜂蜜和剁碎的蝦醬，加入姜、蒜末、辣椒粉、糖、鹽調味，制成鹵汁。
白蘿蔔切絲，加鹽瀝幹，芹菜、洋蔥切5cm塊，加入適量腌料拌勻備用。
將鹵汁均勻地塗在大白菜葉子上，然後將腌制好的蘿蔔絲、芹菜、洋蔥夾在大白菜葉子中間，折成卷，放入無釉罐中，壓緊密封，在1至5度下存放3至4天。
韓國酸黃瓜:
將黃瓜去頭，用十字刀切根，用鹽水浸泡10分鐘變軟，然後取出。按照白菜和泡菜的做法做鹵汁。
將紅白蘿蔔絲與姜絲、辣椒絲、大蒜、辣椒粉、鹽和糖混合。三明治放入黃瓜十字刀中，用腌料浸泡30分鐘，即可食用。存放2至3天，風味更佳。
其他泡菜如芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔的做法相同，時間可以適當。
韓國雜醬面(紮醬面)方法:
準備材料:黃瓜、時令蔬菜(芹菜、大白菜等。)，胡蘿蔔，洋蔥，
蘿蔔、豆芽等。
調料:正宗炸醬，少許醬油，牛肉粉，料酒，澱粉等。
先不說煮面！直接上炸醬！
先說肉丁炸醬怎麽做吧。
顧名思義，肉丁炸醬就是把最好的肉切成雞丁，然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的嫩度，壹定要少)。
油八成熱的時候先放點姜末，然後把肉丁放進去，用炒勺推壹下然後
倒少量醬油增色(註意是增色，不是調味，所以不要放太多，否則。
醬會很鹹)，馬上倒入韓國產的正宗炸醬。接下來的工作是關小火，
關火，直到醬汁能煮開，但不要太大。如果醬很稠，現在就加。
現在弄點水還不晚。
放點糖和牛肉粉進去，會喜出望外(味精會有些苦，但絕對不會喜出望外)。
壹般不放鹽。嘗壹嘗，調整到自己喜歡的口味。
在那之後，妳必須用炒勺朝壹個方向不停地攪拌，攪拌...(千萬不要攪拌)。
什麽時候攪拌？攪拌至醬汁顏色變成棗紅色，散發出香味，開始有油分。
出來吧。整個過程壹般需要10~15分鐘。當它差不多熟的時候把調味汁放在上面。
蔬菜很好。
在家做飯的時候，我壹般喜歡煮面和炸醬，這樣面和醬可以壹起煮。
剩下的工作基本就是吃飯了！
如果妳足夠熟練，醬裏的肉很嫩，醬也很香。
不然可能肉老了，醬也苦了！