另找壹個碗，打入3個雞蛋，然後倒入3g幹酵母，用筷子攪拌均勻。
將蛋液倒入面粉中。
用刮刀攪拌均勻。不要用手，因為面團會很粘。
沙琪瑪的面團不能太幹，不然面條吃起來太硬，像圖中那種濕粘的也行，所以不建議用手揉，會很粘。
將面團留在盆中，用保鮮膜覆蓋，發酵40分鐘。
40分鐘後，在手上抹點玉米澱粉，取出面團。案板上還噴了壹些玉米澱粉防止粘著，然後把面團搟成大塊再切成兩半。
繼續將切好的面團搟成長方形，厚度約0.2cm，正確的沙琪瑪貼片很軟，很難拉起來。
然後從中間切開面片，切成寬0.3cm的條狀。
這種大小的面條就可以了。
然後撒點玉米澱粉，把面條打散，粘在壹起。
然後用面粉篩篩掉面條裏多余的澱粉。
鍋裏倒入適量花生油，中火加熱至壹根面條丟進去，馬上就浮起來了。
因為鍋小，把壹些面條放在面粉篩裏，放在油裏炸。面條壹遇到油就膨脹。記住不要煎太久。等它們變成壹點點金棕色就取出來，大概3 ~ 4秒就可以撈出來了。炸出來的沙琪瑪會變得很硬。
面條都是這麽炒的。把它們放在壹邊以備後用。
在裝有沙琪瑪的容器壁上塗上油脂。
這時候就可以開始煮糖漿了。將100g麥芽糖、120g細糖、25g水倒入鍋中，小火煮沸。
過壹會兒，糖漿就會沸騰。達到115℃時，即可關機。
如果沒有溫度劑，把筷子浸在糖漿裏，稍微冷卻後，就可以拉出細絲，如圖所示。或者準備壹碗涼水，用筷子蘸壹點糖漿到水裏，糖漿入水後馬上凝固。
關火後立即將面條倒入大鍋，將蔓越莓幹倒入其中。不斷的用鏟子翻炒，讓每壹根面條都均勻的塗上糖漿。動作壹定要快，糖漿壹涼就容易凝固，動作慢就很難炒均勻。
包好後，趁熱把面條倒進塗油的容器裏，在手上沾些水壓平。
等到完全冷卻凝固成型。這是冷卻定型後的樣子，已經等了2個小時左右。
切成塊就可以吃了。