壹、臘肉餃子的配料
鹹肉餃子是用五花肉、糯米和綠豆做的。鹹肉粽子是漢族的傳統小吃，是端午節的習俗。粽子葉外層用大量的水擦洗，糯米吃起來又密又嫩。內餡選用精選的五花肉，用生米和綠豆包裹，腌制後水煮。臘肉粽子是壹種獨特的甜點，氣味芬芳，味道鮮美。
二、臘肉粽子的做法
做法壹:臘肉粽子
成分:
材料:糯米1000克，小蘇打10克，五花肉400克，粽子葉1。
輔料:鹽12g、醬油1湯匙、生抽3湯匙、蠔油1湯匙、香油1/4湯匙、黑胡椒1/2湯匙、料酒2湯匙、五香粉1/2湯匙、水適量、棉線適量。
練習/步驟
1.準備食材:糯米、去皮五花肉、粽葉、小蘇打。
2.用清水洗兩遍，把水倒掉，再加清水浸泡糯米3厘米以上，糯米浸泡壹晚。
3.將五花肉切成小塊。
4.將剁碎的五花肉放入容器中，加入調料(輔料中除水和棉線外的配料全部加入，鹽只加2g)。
5.搶過來提前壹晚腌制。熱的時候要冷藏，放冰箱腌制。
6.用小刷子把葉子壹片壹片刷幹凈，然後放在水裏煮5分鐘，撈出備用。
7.將泡好的糯米瀝幹備用。
8.將小蘇打放入碗中，加入少許水溶解成蘇打水。
9.將瀝幹的糯米倒回浸米盆中，加入蘇打水和10g鹽。
10.攪拌均勻，靜置半小時。
11.取壹片粽子葉卷成圓錐形(如果葉片較窄，可用兩片重疊並稍微錯開以增加葉片寬度)，註意尖端要緊，以防漏米。
12.將1湯匙糯米舀入圓錐筒，用筷子戳壹桶。
13.加壹份鹹肉。
14.蓋壹層糯米，九分飽。
15.左手拿著錐子在虎口裏，右手把上層糯米壓平，然後把多余的葉子翻過來蓋住米飯，再用手把葉子的兩邊捏下來，然後把葉子的尾端折到壹邊，再系上棉線。
16.將包好的粽子放入電壓力鍋，平行於粽子加水或淹沒粽子約1 cm。
17.蓋緊蓋子，接通電源後按腱鍵(系統自動顯示時間40分鐘)開始煮粽子。聽到高壓鍋發出“滴滴滴滴”提示音後，表示時間到了，粽子已經煮好了。可以切斷電源，繼續燉半個小時，然後開蓋取出，也可以燉幾個小時，等粽子涼了再出鍋。