泡椒鳳爪的熱量包括骨頭嗎？壹般不包括骨頭。
泡椒鳳爪以雞爪為主，富含蛋白質、脂肪、維生素等成分。泡椒鳳爪熱量很大。另外在泡椒鳳爪的制作過程中，加入了辣椒、泡椒等壹些材料。這些物質也有壹定的熱量，所以泡椒鳳爪熱量高。
泡椒鳳爪含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物。這些物質的熱量相對較高。每100g泡椒鳳爪含熱量超過193卡路裏。與生活中的很多食物相比，它的熱量相對較高。
泡椒鳳爪可以吃減肥嗎？可以適量食用。
減肥的時候可以吃適量的泡椒鳳爪。如果熱量不過分，就不會導致體重增加，還具有開胃、解膩、提神的作用。
雖然說泡椒鳳爪適量食用不會發胖，但是不利於減肥。首先，泡椒鳳爪辛辣爽口，能刺激胃酸分泌，增加食欲，還可能導致其他食物的攝入量增加；另壹方面，泡椒鳳爪含鹽量高，不利於減肥。所以減肥的時候建議不吃或者少吃。
泡椒鳳爪做法所需食材:雞爪、姜、蒜、小米、麻辣泡椒、壹瓶香糟鹵水、自制調料。
首先處理好我們的雞爪，把買來的雞爪解凍，把血水泡好。
然後把泡好的雞爪的腳趾甲剪掉，切成兩半清洗幹凈，去掉血水和雜質。
然後從鍋裏燒開水，加入姜片和料酒到鍋裏去腥，再放壹勺鹽保證雞爪的彈性。
燒開後放入加工好的雞爪，雞爪煮熟。不需要太長時間。雞爪吃太久就不彈了。雞爪大概要煮五分鐘左右，煮的時候會去掉泡沫。
將煮好的雞爪放入壹個涼的煮雞蛋中，可以去除壹部分油脂，使雞爪更有彈性。
將涼開的米飯倒出後，讓其自然冷卻半小時，取壹個幹凈無水的空桶。如果沒有，可以用大盆，就是最後需要用保鮮膜封住。放入雞爪，分層放入蒜末和泡椒，最後倒入我們香濃的鹵水，撒上少許糖，使之鮮嫩。
最後密封等待兩天，美味就可以完成了。
Ps:泡椒水不需要加入雞爪，因為泡椒水中有壹些添加劑。喜歡吃辣的朋友可以切泡椒，讓它更辣。