1，花椒回鍋肉
將五花肉放入鍋中煮至容易被筷子刺穿，取出晾涼後切成薄片。青椒去蒂去籽，切成細絲。鍋中加入菜籽油，爆香生姜，翻炒五花肉片約1分鐘。
加入1湯匙紅油郫縣豆瓣和五花肉，翻炒至五花肉卷起，撒少許白糖，放入剁碎的青椒，翻炒均勻，待青椒絲稍微變軟時出鍋。
2.剁椒煎豆腐
選壹塊老豆腐，先切成片，豆腐片中間對半切開再對半切開，形成三角形；將水、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1比特糖、剁椒放入小碗中，攪拌均勻，制成汁備用；平底不粘鍋加適量油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃，倒入醬汁慢燉至湯汁收得差不多。
3.大蒜和西蘭花
西蘭花切成小塊，老根去皮，莖切成段，用淘米水洗凈，大蒜切成蒜末備用；鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴植物油，放入洗凈的西蘭花的開水中煮1分鐘，然後取出涼水瀝幹。
鍋中加入適量植物油，燒熱，放入壹半蒜苗翻炒，放入焯水的西蘭花翻炒，放入1湯匙蠔油翻炒，撒上剩下壹半蒜末翻炒。
4.水煮甜玉米
煮的時候再拿壹個鍋，把洗好的玉米切成塊，放入水中煮15分鐘。湯汁微甜，玉米更嫩，好吃，好煮，不花時間，不費事。
5.土豆燒排骨
排骨洗凈，放入鍋中。加入沒有配料的水，幾片姜和2湯匙料酒，煮沸。註意:不要蓋鍋，以免腥氣悶到骨頭裏。排骨煮5分鐘左右，用溫水沖洗幹凈。挑選黃土豆，切成滾刀塊備用。
把鍋裏的姜蒜切片翻炒，放入排骨翻炒均勻把水炒出來，逼出壹些油。這壹步非常重要。加入沒有配料的湯，用中火煮沸，燉65，438+05分鐘。加入適量的鹽和65，438+0湯匙蠔油。妳可以嘗壹下湯，自己確認壹下鹽度。加入切好的土豆塊，攪拌均勻繼續燉。