服用白果是對我們健康有好處的，但是在服用白果的時候也會存在壹定的副作用，這是我們需要小的，而且據現代醫學研究，白果中有壹種類似鷹鹼的物質，將它的溶液註入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痹而死亡，所以說對白果來說，我們是壹定不能去選擇生吃的，而且對於熟的白果來說，壹天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。生吃白果後，中毒現象出現在服後1～12小時，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓，這樣對我們健康影響很大，是大家需要小心避免的情況。
同時吃白果的時候我們還應該註意，服用白果的時候容易產生刺激皮膚的情況，由於白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。癥狀發展迅速，須急速搶救處理。這樣反而對我們健康造成影響，而且壹般認為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質強弱及服食景的多少有密切關系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見，這時候對我們健康影響也比較大，所以大家在吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。壹旦出現中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。
吃白果是不錯的，可以很好的起到治病效果，但是服用白果的時候也會存在壹定的副作用，是我們需要小心的，不能因為白果的藥用價值很不錯，我們就隨意的去進行服用，我們還是應該小心謹慎服用白果，這樣才可以更好的起到養生作用。