烏雞又叫藥雞、黑烏雞等。這種雞最大的特點就是羽毛黑，舌頭黑。黑山雞是壹種非常優質的雞種，抗粗飼能力強，抗病能力強，覓食能力強，適應性強。目前中國南北都有人。那麽，黑雞的養殖技術是怎樣的呢？我們來看看。壹、種雞養殖技術。1.種雞選擇：為了保持、凈化和提高中國黑雞的繁殖性能，有必要在該品種內進行繁殖，註意家系選擇和後代選擇。種雞的利用期為1-2年，但最好每年從後代中選出優秀個體組成後備雞，並做好系譜記錄。儲備雞應根據不同的家系(或品系)在分欄飼養，以防止近親繁殖，提高生產性能。所選育種者應具備中國黑雞“石泉”的特征。其中，黑絲毛是基本特征，黑肉黑骨則以黑舌為特征。可以說黑舌是中國黑雞的品質特征，只有黑絲毛、黑舌(或淺黑)的個體才是最好的中國黑雞。同時要求育種者體格健壯，發育正常，毛色濕潤。所有有流散毛、片狀毛等的個體。被嚴格淘汰。
配種前，公雞和母雞體重分別為1250 g和1000 g，年產蛋量為140-160個，雌雄比例為1:10-1336015。受精卵的受精率和孵化率應在90%以上。作為飼養員，還要求公雞胸寬背圓，雄雞雄健，冠直立；母雞背寬腹深，性情溫和。二、飼養管理。1.飼養：在配種前半個月(即165日齡)飼餵配種雞。每只雞每天餵60-70克。全天提供清潔飲用水，每天供應4-6次綠色材料。每月定期在飲水中添加水溶性復合維生素、維生素E或“蘇布14”和高麗米仙，可提高產蛋水平。如果使用全價種雞顆粒料，可以每天添加黑米、黑麥、黑豆、黑芝麻等黑色飼料，有條件的話可以煮何首烏等中藥或草藥常飲。2.密度：每組100只為宜，每個雞舍可分為3-4組。最佳密度為每平方米5-6只動物。3.照明：手術開始前半個月逐漸增加照明，每天照明時間16小時。每15平米可以裝壹個40瓦的燈泡，燈泡離地2米。紅光更利於產卵。
4.溫濕度：產蛋期最適溫度18-25，相對濕度50%-55%。做好夏季防暑降溫、冬季保暖保濕工作。操場上應該種植灌木和矮樹。5.通風：註意室內通風，采用機械排風和縱向通風。6.清潔度：要求每天打掃房屋內外，每天清潔水槽和飲水機壹次。7.覺醒與擁抱：服用南京農業大學生產的“醒寶靈”，每天口服3片。第2-3天覺醒擁抱，第6-8天再次分娩。止痛片和APC片也可以用3天。要求把母雞抓起來放在鐵籠子裏，睡醒了再放回屋裏。三、成雞的飼養技術。四是中國黑雞的飼養技術適應性好，育雛率高。1.保溫：育雛溫度要求0-3日齡為33，然後每周降低2。夏季可保溫至20日齡，寒冷天氣可保溫至6周齡。可用紅外燈或育雛傘保溫。每天觀察雞的動態，調節溫度。室溫控制在20左右。2.濕度控制：室內相對濕度控制在60%-65%。3.密度：1-10日齡每平方米80只以上，2周齡適宜疏散密度，1月齡每平方米50只左右。