佐料
發尾
幾篇文章
佐料
青蔥
1段
精力
1街區
八個角度
2片花瓣
米爾西亞
3片
幹紅辣椒
五
淡醬油
1湯勺
烹飪酒
大多數湯勺
陳醋
1湯勺
糖
半勺
鹽
適量的
清潔水
小板灣
鮮香
某人的品味
油炸
手藝
小時
耗費時間的
普通的
困難
香酥魚的步驟
脆皮帶魚的步驟:1 1取幾條帶魚，越窄的越好。
脆皮帶魚的步驟:捏頭去尾，去掉背上的魚鰭，去內臟，切成段。
脆皮章魚的步驟:3 3反復清洗控水。
脆皮魚的步驟:4-4鍋加油，油很燙的時候帶魚，這樣可以快速煎熟。
脆皮帶魚的步驟:5 5條帶魚炸至兩面金黃，撈出備用。10多塊帶魚分幾次炸，每次不用太多油。
脆皮魚的步驟:6 6將煎好的魚放入高壓鍋中。
香酥八爪魚步驟:7 7準備好小蔥、姜片、香葉、八角、幹辣椒。
脆皮魚的步驟:8 8我用湯勺稱了1勺醬油。
脆皮帶魚的步驟:9 91勺陳醋。
脆皮魚的步驟:10 101勺料酒。
脆皮帶魚制作步驟:11 11半勺糖。
脆皮帶魚的步驟:12 12適量鹽，放在壹起拌勻。
脆皮魚的步驟:13 13將醬汁倒入鍋中，加入半碗水，燒開。第壹，加熱可以促進糖和鹽的融化。第二，煮開後，品嘗。如果不適合，可以再調整，最後調整到自己喜歡的口味。我的是鹹的，微甜。比平時鹹壹點。
脆皮帶魚步驟:14 14將蔥姜、花椒、八角、香葉放入電壓力鍋桶內。
脆皮帶魚的步驟:15 15倒入剛煮好的醬料拌勻。我用的醬量不多，只有魚量的1/5-1/4左右。啟動電壓力鍋，按30分鐘。
脆皮帶魚步驟:16 16時間到了之後，等高壓鍋自然釋放，打開鍋蓋，再次拌帶魚，把上面的帶魚翻到底。因為我用的醬量少，上面的魚碰不到醬，所以要攪拌壹次。蓋上鍋蓋，再壓40分鐘，等待自然泄壓冷卻。
脆皮帶魚步驟:17 17這是壓魚，鍋裏沒有湯。帶魚很嫩，中間的主刺很容易嚼碎。
脆皮魚的步驟:18 18成品。味道偏鹹，有點甜辣，和市面上的真空包裝薯片差不多，但沒有那麽軟。我的高壓鍋不夠強。我做這個的時候中間的主刺很容易嚼碎，而賣的那種是不定型的，用手捏會碎成渣。也可能是因為湯太少，產生的高壓蒸汽量少，滲透能力比較弱。這就好比濕熱滅菌的效果比幹熱滅菌的效果好，所以比較合適。