韭菜雞蛋炒飯食材:米飯壹碗，雞蛋兩個，油，鹽，蔥花，胡椒面(放不放，根據個人喜好)。制作過程:將米飯蒸熟。沒有蒸飯，就做不出好的蛋炒飯(米飯用東北米，南方米不用)；雞蛋打散攪拌均勻，加鹽，加少許水，煎成金黃色，用鍋鏟切成小塊。越小越好，然後加入米飯翻炒(要多放油，讓米飯有油的感覺；溫度300-500度)；米飯徹底加熱後，加入少許鹽、半把蔥花和少許胡椒面，翻炒幾下，即可出鍋。蔥蛋炒飯上桌了。
香腸蛋炒飯炒飯食材:白米飯3碗，雞蛋2個，香腸2根，白菜葉6片，色拉油3湯匙，1根蔥，香菜少許，胡椒粉，鹽，味精，調料。制作過程:香腸切成小塊，白菜也切成小塊；燒熱油鍋，放3大勺油，把打好的雞蛋汁倒下去，快速鏟起，煮7分鐘左右；將米飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟攪拌飯團並攪拌均勻，然後加入調料；最後，將白菜放入鍋中，輕輕翻炒至變軟，將米飯和香腸、雞蛋壹起翻炒。
什錦蛋炒飯炒飯配料:大米、雞蛋、生菜、火腿腸、鮮香菇、蔥、蒜、小蔥、花生油、鹽、雞精。制作流程:1。雞蛋打入碗中，加入少許鹽打成蛋液；生菜、火腿腸、鮮菇、蔥、蒜切丁，蔥切細末；鍋裏放花生油，燒熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出；炒鍋加入少許花生油，放入香菇丁和蒜炒香，再放入生菜和洋蔥炒香，放入米飯和煎蛋炒香，再放入火腿腸，最後放入蔥花、鹽和雞精炒什錦飯。