牛肉300克、白蘿蔔半個、土豆1個、五花肉壹小塊、食用油7ml、大蔥少半根、大蒜幾瓣、姜1小塊、香菜2根、料酒5ml、生抽3ml、胡椒粉1克、鹽2克、雞精1克。
操作步驟：
1、首先咱們把牛肉清洗幹凈，用常溫水浸泡30分鐘，除去牛肉的血水。先切條再切成小塊，大概1cm見方的小塊。然後打水焯，壹定要冷水上鍋打水焯。姜切成大片，蔥切成段，準備點料酒，這幾種食材都是去腥的食材。鍋中放上冷水，放入這幾種食材。放入切好的牛肉塊大火燒開，焯水兩三分鐘就可以，撇去浮沫撈出放在盤裏備用。
2、準備幾個小容器放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、蔥、姜和蒜。姜切片，蔥切成蔥花，蒜切片，再把五花肉洗凈切成小塊。
3、先燉牛肉，牛肉熟得慢，需要燉的時間長壹點。鍋燒熱放少許油，放入五花肉煸炒，炒出豬油。這樣燉出的牛肉特別的香。放入蔥、姜、蒜爆香，大火翻炒，放入牛肉塊翻炒。再放入生抽、胡椒粉，然後添水。在鍋邊上淋入料酒，蓋上鍋蓋大火燒開。轉小火燉20分鐘。
4、這期間我們把白蘿蔔和土豆都清洗幹凈，用刮皮刀刮去外皮。也都是切成小方塊，放到盤子裏備用，再切點香菜備用。
5、牛肉燉20分鐘，下入白蘿蔔，蘿蔔不能和牛肉壹起下燉，時間長了蘿蔔就化了。吃不到蘿蔔啦！大火燒開，轉小火再繼續燉煮。牛肉快熟的時候下入土豆，土豆15分鐘就熟，現在可以放鹽，鹽放早了，牛肉不容易爛，現在放剛好所有的食材都能入味。土豆不能燉時間長了也是容易碎，壹是不好看，二也吃不好吃。土豆15分鐘剛剛好，這是我自己的經驗，親人們可以分享壹下。
6、這時牛肉大概已經燉煮壹個小時，開鍋看牛肉已經軟爛。而且白蘿蔔也非常的軟爛，土豆剛剛正好。親們如果喜歡喝湯，可以多留點湯。喜歡吃幹呼呼的，可以大火收汁。最後撒上點小香菜就可以出鍋啦！牛肉和白蘿蔔真是搭好的搭配，壹鍋香噴噴的牛肉燉蘿蔔，裝盤出鍋，端上餐桌，進補就開始啦，親們也給家人燉壹個吧。
牛肉燉蘿蔔小貼士：
1、牛肉燉之前要浸泡壹下，最好泡30分鐘以上除去血水。
2、蘿蔔和土豆不要和牛肉壹起放，前兩樣熟得快。