與其他食物不同，槐花不受監管。大部分槐樹估計都有農藥，所以采摘下來的槐樹需要清理幹凈:
第壹，精挑細選，選擇幹凈、無蟲蛀的；
二、清水加少許鹽，浸泡槐花十分鐘；
第三，反復清洗幾次；
第四，溺水，水盡可能多，有些農藥不耐高溫；
5.如果家裏有食品凈化器，凈化起來更安全。槐花麥飯
槐米作為不折不扣的陜西小吃，好吃的讓人流口水。每年的四五月份，沒有壹口槐米，心裏就會覺得少了點什麽。槐花麥飯已經成為無數人心中不可磨滅的記憶。除了生吃，槐花小籠包、槐花糕、槐花餃子等。吃在嘴裏都有點甜。
配料:槐花、面粉、菜籽油、蒜、鹽、五香粉、十三香、蔥花、豆瓣醬。
步驟:用幹水取適量槐花放入較大的碗中(盡量不要帶水)，加入適量面粉攪拌，使每顆槐花都沾滿面粉，紋路清晰！(用壹點香油更容易造粒，光澤好。)蒸鍋加水，燒開，放蒸鍋和屜布，將帶面粉的槐花均勻鋪在屜布上，中大火蒸約10分鐘。在蒸槐米的同時，準備好調料，蔥、姜、蒜，紅辣椒末蒸麥飯，趁熱拌上適量的鹽，晾壹會兒，然後倒入蒜末、香蔥末、紅辣椒末提問，再倒入壹勺醬油，再倒入壹勺辣椒末，放入炸好的油。拌勻就可以吃了。(盡量少用香料，保持槐花的香味。)個人認為麻辣油和蒜末最重要。炒槐花餅。取適量洗凈的槐花，打入兩個雞蛋拌勻，然後倒入面粉，加入適量鹽拌勻。(補充壹下，有廚師和玉米粉，成品顏色金黃，比較好看。)用不粘鍋，倒壹點油，舀壹勺面糊，把鍋底鋪均勻。小火煎至兩面金黃。裝盤吃飯！槐花雞蛋湯取適量洗凈的槐花，放入開水中。和普通的湯差不多。煮開，打入碎雞蛋花，加鹽調味，盛出，撒上蔥花香油。