隔夜茶是嚴禁食用的。 因為茶葉中含有茶多酚，茶多酚在空氣和水中極氧化成茶銹，而隔夜茶因為暴露在空氣的時間比較長，茶多酚已經氧化成的茶銹，而且量比較多。 茶銹進入人體與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合沈澱，阻礙了營養物質的吸收和消化。特別是到了夏季溫度比較高，隔夜茶會出現酸敗和變味，引起腹瀉。以前我也不知道，喝了之後就開始腹瀉，慢慢的就知道了！希望能幫到大家！！
她們都異口同聲地說，隔夜茶水不能喝。為什麽？大多數老太無語，極個別的人回答是，不衛生。並沒有人回答，至癌。不衛生，可以理解，農村泡茶多水，是為了解渴，白天在農田中操作，天氣炎熱，流汗多，喝茶量大，茶熱難喝，涼茶合時，泡茶多不壹定都能喝完，沒有桶蓋，碗蓋，難免沒有老鼠，蟑螂侵入，極不衛生，大多數剩茶水都傾倒了，明天早上起床後，燒開水泡茶涼著，挑到田地裏再喝，隔夜茶不能喝就是這麽個道理由來，城市裏壹般不會有隔夜茶，城市裏的人喝茶很講究，茶葉，碗盅特幹凈，不會留下隔夜茶，影響碗盅結茶垢難洗悼，客來臨時泡茶，客走碗盅洗凈，這是待客壹般常理。吃隔夜茶已是過去的事，現實社會不可能有，也不會吃到隔夜茶。
1、首先隔夜茶的概念是不明確的，從時間上來說，並沒有規定超過多久的茶水算隔夜茶。
2、隔夜茶能不能喝，要看季節和室內溫度，和吃剩下的飯菜壹樣，不變質是可以飲用的， 最好用開水泡下再喝，有的報道隔夜茶致癌的說法沒經科學實驗驗證，不可信。
隔夜茶其實是指放置時間比較長的茶，時間太長，壹方面：茶香消失了，口感不好，壹方面：茶水中的維生素大多已喪失，而水中的蛋白質、糖類等會成為微生物繁殖的養料，孳生很多細菌，也就是茶水變質了，喝了有可能導致腹瀉。
所以，隔夜茶最好不喝，但是儲存良好，沒有變質的隔夜茶也是可以飲用的。