用簡單的食材做美味的食物
在江南壹帶，自古就有清明吃青團的習俗。青團糯韌綿軟、清香撲鼻，是壹款天然綠色的健康小吃。這款用鹹蛋黃和肉松攪拌在壹起，吃到肉松的同時還會吃到細膩的鹹蛋黃，青團皮的清香軟糯加上鹹蛋肉松的鹹香酥口，剛出鍋的青團溫潤清香，肥而不腴最是誘人。
鹹蛋黃肉松青團
by 樂在其中
材料
金奇香鹹蛋黃10個
水磨糯米粉350克
大米粉150克
自制肉松150克
玉米油適量
南瓜葉1小把
開水305克
做法
1、鹹蛋黃先蒸熟後搗成泥。
2、鍋中放適量玉米油放入蛋黃炒散起沙。
3、放入肉松壹起炒勻。
4、盛出待用。
5、南瓜葉清洗幹凈後控幹水份。
6、把粉類倒入盆中混勻。
7、加入開水攪成面絮。
8、揉成團後加入南瓜葉揉勻。
9、揉成軟硬合適不粘手的粉團。
10、把粉團分成50克壹個小劑子。
11、取壹個小劑子捏成碗狀。
12、包入25克蛋黃肉松。
13、捏緊收口後滾圓。
14、全部完成後放入蒸籠。
15、入蒸鍋水開後蒸15分鐘左右即可。
16、油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻的蛋黃肉松青團。
成品