材料
土豆2個，小蔥1根，蒜2個，辣椒醬1勺，醬油，醋，胡椒粉，鹽，味精，植物油。
工作方法
1.土豆去皮切成薄而均勻的片，大蒜切片，小蔥斜切。
2.鍋裏放適量植物油，燒熱，放入辣椒醬炒香，放入薯片、蒜片。
3.加入醬油、鹽和胡椒粉翻炒。
4.土豆塊生好後，煮少量醋。
5、繼續翻炒，薯片熟了，撒上蔥，加少許味精翻炒均勻。
技巧
將薯片用清水浸泡，沖洗幾次，去除多余的澱粉，不僅吃起來香脆可口，還能達到減肥的效果。辣椒醬裏含有鹽，所以要註意鹽的量。
辣薯片方法二，
材料
土豆、火腿、蒜、長辣椒、豆瓣醬、鹽、雞精、白芝麻、蔥花。
工作方法
1.土豆切片成厚片，火蒜切片，長辣椒切片成菱形片，豆瓣醬切碎。
2.將土豆用六成熱炸至表皮變脆，然後取出。油溫七成熱時，將它們放入鍋中煎幾秒鐘。
3、火腿，幾秒鐘也撈出來了。
4、鍋中留油，放入蒜片和長辣椒炒香。
5、豆瓣醬翻炒，加入少量水將所有材料壹起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒上白芝麻和蔥花！
辣薯片方法3
材料
壹個大土豆，2兩豬腿，幹紅辣椒，醬油，糖，青紅椒，花椒粉，鹽，蔥，姜。
工作方法
1.將土豆切成2 mm厚的片，盛壹碗水，加壹勺鹽融化，將土豆片放入鹽水中浸泡20分鐘左右。
2.泡薯片的時候，我們切壹些肉片，用適量的花椒粉和壹勺醬油來抓味。
3.土豆泡好後用清水沖洗兩遍，瀝幹備用(泡過的薯片會變軟，所以洗的時候註意不要弄碎)。
4.凈鍋加入寬油，油中加壹勺鹽(很重要)，加熱至七八成，抖薯片，放鍋裏炸。薯片稍微定型後(十秒左右)，轉大火中火繼續炸。感覺薯片邊緣有點變色，需要馬上關小。待薯片炸至淡黃色變硬，撈出瀝幹油。炸薯片時，在油中適當攪拌，保證每個土豆受熱均勻。如果土豆第壹次切的不均勻，先把厚的放入鍋中。在家做飯想省油的話，可以少放點油，土豆分兩個鍋煎。
5.加工過的肉片也在油中烹制。
6.重新放鍋，加入少許底油，放入辣椒炒香，放入姜紅幹辣椒炒香，放入適量蔥絲，將炒好的土豆、肉片、青紅辣椒片壹起倒入，放入壹茶匙糖，攪拌均勻。這道菜不需要額外的鹽。