粉條用途廣泛，如制作酸辣面、涼拌、豬肉燉粉條、米粉等。這麽多經典美食都離不開正宗粉條，而假粉條根本達不到真粉條的效果。下面我來詳細說說，如何辨別真假。
首先看粉條的顏色。真的粉條是很自然的透明色，而假的粉條看起來是黑灰色，不透明，裏面看起來很渾濁。這個粉條裏面摻了很多其他的物質，而真正的粉條全部是澱粉做的，所以看起來很清澈明亮，看起來很幹凈。
第二，折是用手掰粉絲，真正的粉絲是用手折斷的。真正的粉條比較脆，因為澱粉不韌，所以做出來的粉條也比較脆；但假粉條很韌，可見摻假。壹般會混合壹些加強筋的材料。事實上，壹些餐館和商販喜歡使用假粉絲，因為它可以浸泡很長時間，不會斷。最重要的是賣的好，不容易結塊。
第三，燒就是用火，找壹根粉條，點著。真正的粉條燒後迅速膨脹變白，不會斷。比如我們河南老家就有很多人賣這種小吃，就是把粉條放在油鍋裏炸，讓粉條瞬間變粗變大，然後外面粘壹些糖液，這是壹種非常好吃的小吃。
假粉條燒好後，要麽燒，要麽不燒，壹燒就斷。如果它燃燒了，它將是壹堆灰燼。假粉條摻雜了其他物質，看起來很可怕。這就是假粉絲的表現。通過這壹招，妳馬上就能分辨出哪個是真的，哪個是假的。
第四，做飯就是用水煮。將粉絲放入鍋中幾分鐘。真正的粉條煮後很筋道，因為澱粉加熱後會變得很韌很有嚼勁；假粉條就更不用說了，煮熟了會斷，甚至會變成糊。不過這裏要註意的是，有些摻假的粉條也是不斷煮的，而且很濃，呵呵，而且這種粉條比真的粉條還要濃，說明裏面摻雜了很多雜質。
5.貴就是買粉條的時候選貴的那種。自古不變的真理就是“真貨不便宜，便宜的不真實”很簡單。如果看到售價比市場價低很多，就不要買。基本可以判斷是假粉條，真粉條也貴。不可能賣這麽便宜吧？
當然這種方法總的來說是很有效的，但是也要小心遇到不按套路出牌的商家。他們懂人的心理，所以越假賣的越高，越貴。