高筋面粉:300克
佐料
蘋果:1
軟糖:15g
玉米澱粉:15g
低筋面粉:50克
雞蛋:1
酵母粉:3g
奶粉:15g
鹽:2g。
白糖:75克
黃油:45克
水:適量
蘋果面包的制作方法
1.將高面粉、酵母、雞蛋、白糖、奶粉、鹽放入盤中，將鹽和白糖分開，在高面粉中間挖壹個小洞，放入酵母。
2.加水攪拌均勻。
3.再次倒入面包桶，啟動和面程序15分鐘。
4.在第壹道工序後，面團被揉到壹定程度，然後加入軟化的黃油。
5.再次啟動揉面程序兩次，即再揉面30分鐘。經過三個步驟後，面團被包裹起來，可以放在手上形成手套膜。
6.用保鮮膜蓋好面包桶，開始發酵過程，夏天可以常溫發酵。
7.面團發酵好，就可以做蘋果餡，準備蘋果餡材料。蘋果1個，糖粉15g，黃油15g，清水30g，玉米澱粉15g。
8.將蘋果去皮去核，切成丁，放入牛奶鍋中，加入糖粉和黃油，煮沸。
9.在玉米澱粉中加入清水攪拌均勻，然後倒入煮好的蘋果丁中煮至粘稠狀。
10.煮好的蘋果餡，取出晾涼備用。
11.我們來做脆皮顆粒吧。將25克白糖加入30克軟化的黃油中。
12.用手將糖和黃油搓勻。
13.加入50g低筋面粉，用手揉成顆粒。
14.放在保鮮盒裏，放冰箱冷藏備用。
15.將面團發酵至原來大小的兩倍。
16.取出壓碎的廢氣。
17.分成8-10個小面團球，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
18.取面團壓平，裹上蘋果餡。
19.弄點幹凈的水。
20.然後蘸脆粒。
21.依次制作，放在溫暖的地方發酵。
22.發酵到原來的2-3倍，用剪刀在中間剪壹個小口。
23.烤箱預熱180度，上下兩層烘烤15分鐘，表面金黃。
烹飪訣竅
1，烤箱的溫度要根據妳家烤箱的溫度來調節；
2、面團必須從手套膜中拉出，膜越薄，面包內部組織越細越軟；
3.如果蘋果餡很多，可以在切好的小口上放壹些餡。我的包裏有很多餡，然後就什麽都沒有了。