冷紫色土豆絲
材料:紫薯300克。輔料:油、鹽、辣椒、幹辣椒、芝麻菜、糖、蒜、醋。
1，紫薯洗凈，去皮，切絲，用水洗去多余的澱粉。
2.將水放入鍋中煮沸。
3、下土豆絲即可撈出。
4.鍋裏放油，放辣椒，關火，放幹辣椒再放芝麻。
5.在土豆絲中加入鹽、糖、醋和大蒜。
6.倒入加熱的油、胡椒粉和芝麻。
7.最後加入香菜拌勻即可食用。
紫薯香腸蒸山藥
材料:壹個紫薯，壹個山藥，兩根廣式香腸，壹勺剁椒，鹽，雞精，少許油。
工作方法
1.紫薯和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是。然後把它們壹起放在碗裏。
2.上面撒壹勺剁椒，不要太多。。有點鹹！放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒和香腸的香味滲透到土豆和山藥裏。
3、撒壹點鹽，不要太多，因為剁椒是鹹的；然後加入少許雞精和少許油。
4、上鍋蒸15-20分鐘。
紫薯沙拉
配料:紫薯、普通土豆、紫薯；輔料:烤香腸，沙拉。
練習步驟
1.將所有材料洗凈，鍋中加水，煮20分鐘。
2.用筷子戳它。如果能戳到，說明熟了。
3、然後放入冷白水中過涼。
4.剝掉皮。
5、切丁。(夏天，涼菜的案板必須用熱水燙過。)
6.將烤好的香腸切成片，最後擠出適量的沙拉醬。
7.最好在冰箱裏放兩個小時再吃。
紫薯價格
現在市面上紫薯的價格大概在5-15元/斤，具體看紫薯的品質。
紫薯是轉基因的嗎？
土豆的品種有紅皮、黃皮、紫皮、白皮，還有白肉、黃肉、紫肉。這些土豆並不是轉基因土豆，而是營養成分比例不佳造成的。普通的黃色肉土豆富含維生素B2。紫肉土豆，通常被稱為紫薯或黑土豆，富含花青素；白肉土豆，
相對來說營養價值會低壹些。所以，紫薯不是轉基因食品。之所以果皮和果肉呈深紫色，是因為紫薯富含花青素。花青素具有強大的抗氧化功能，不僅能抑制致癌物質，還能增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。