關東煮，俗稱天婦羅，日語本名為“おでん關東煮”，是壹種來自日本關東地區的民族美食，自江戶時代延續至今。關東煮和關東煮是關西人對這種料理的稱呼。通常食材有煮雞蛋、日本魚蛋、蘿蔔、魔芋、竹輪(chikuwa，也叫竹魚板、獅子狗魚蛋)等。這些材料都是用海帶或者鰹魚湯煮的。可以當飯吃，也可以當零食吃。
據說關東煮起源於“味噌湯”，即豆腐或魔芋用水煮熟，然後用味噌(面條和黑豆)調味後再吃。後來日本人用鰹魚湯代替了味噌，關東煮發揚光大。
在廣東，制作粵菜的方法因地而異。但與普通的鍋煮不同，關東煮制作簡單，食材可以隨時放入湯中烹制。因此，這種烹飪在冬天特別受歡迎。在日本，關東煮可以在便利店或者路邊攤買到。
正宗的關東煮用海帶和木頭(鰹魚)魚皮做成美味的清湯底料，再加入喜歡的材料(主要是日本魚卵)做成美味的大雜燴火鍋。壹般來說，煮的時間越長，食材越好吃。如果壹次吃不完，可以加新的湯底和配料重新煮，有時候吃幾天也不會覺得累。
港式關東煮
材料:(1位置)
1個雞蛋
1炸豆腐
10克牛筋
10克白蘿蔔
新鮮鮑魚2-3片
10g魚餅，獅子狗魚卷
少量的魔芋
湯底:木魚汁20g。
糯米少許，日本生抽少許。
如何做:
(1)將醪糟、木魚汁、生抽放入鍋中，攪拌均勻，煮沸。
(2)蘿蔔去皮，切成壹寸厚。鮮鮑魚片只蒸熟切片。炸豆腐，魚糕，魔芋碎。雞蛋煮熟後，去殼待用。
(3)拖牛筋:在湯中加入蘿蔔和牛筋，用文火煮三個小時。兩者入味後，加入其他材料，煮沸。
* * *不不不* *正宗關東煮
配料:豬骨、雞骨、海帶、白蘿蔔、柴玉、枸杞。
做法:將豬骨、雞骨煮沸兩小時，去除渣沫和骨頭。
加入海帶和柴魚，煮壹個小時，過濾留下清湯，
白蘿蔔去皮，切塊。將枸杞放入棉布袋中。以上兩塊
清湯再煮壹個小時，再加入其他關東煮材料。
描述:這是廣東壹位前廚師教的。枸杞添加天然甜味。
還增加了營養，其他關東煮材料建議加白菜卷和豬血糕。
貢丸，福州丸，黑輪，竹輪，魚豆腐，其他食材看大家喜好。參考:uwants/viewthread？Tid=3049867，正宗日本關東煮沒有鮮鮑魚片！！，關東煮。
食材:1雞蛋(1待用)1炸豆腐10g牛筋10g白蘿蔔2-3片鮮鮑魚10g魚餅，少量湯底:20g木魚汁。(2)蘿蔔去皮，切成壹寸厚。鮮鮑魚片只蒸熟切片。炸豆腐，魚糕，魔芋碎。雞蛋煮熟後，去殼待用。(3)把牛筋拖出來，把蘿蔔和牛筋放入湯中，用文火煮三個小時。兩者入味後，加入其他材料，煮沸。,