壹、鍋貼有什麽好吃的？
純肉鍋貼:
1.準備原料:肉餡，直接買的餃子皮，或者剛卷好的。然後準備其他食材:醬油、鹽、味精、蔥姜末，外加壹個雞蛋。
2.將雞蛋攪入肉餡中，同時加入適量的水，順時針攪拌。感覺粘稠時，加入鹽、醬油和少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3.把切碎的韭菜鋪在攪拌好的肉餡上。韭菜吃多少放多少，不然韭菜餡就臭了，剩下的全浪費了。
包的方法很簡單:中間捏餃子皮，兩邊透氣。
5.在鍋裏碼好，註意關鍵步驟:先加少許油，小火3分鐘後，倒入適量水，鍋會發出噝噝聲，蓋上鍋蓋，開鍋2分鐘，如此反復2-3次。中間翻壹次鍋，蓋上鍋蓋，防止油外濺，遇水外焦內嫩。
6.關於裏面的餡料，其實全部用肉餡就不錯了。或者蝦蛋肉餡的三鮮餡也很不錯，主要看大家口味。
第二，蘑菇，幹海苔和韭菜鍋貼
1.將雞蛋翻炒並搗碎，將蘑菇和幹海藻切碎，加入雞蛋中，然後冷卻。此時將事先洗凈晾幹的韭菜切碎，再加入到前面的料中。這時候加點油，橄欖油，芝麻油，攪拌均勻。這樣做是為了不讓韭菜出水，餡比較好。
2.加入調料、鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、花椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻。不用放那麽多素材，按個人喜好放就好。
3.接下來，開始包裝。包好後，開始油炸。
鍋裏放壹點油，不用很燙。油熱後放入餃子炸3分鐘左右。
4、然後加水，正宗的做法是加壹點水，這樣煎出來後會有壹層香脆可口。水就是不住在餃子裏。大火燒開水後，轉小火，蓋上蓋子。
5.它應該在10分鐘內準備好。這時候，水沒了。然後開蓋再炒2、3分鐘，就可以出鍋了。
三、洋蔥肉醬鍋貼
材料:小麥粉300克。
輔料:洋蔥(白皮)50g。
韭菜150克
200克豬肉(肥瘦相間)
調料:鹽3克，胡椒粉2克，香油2克。
植物油25克
步驟
1.韭菜洗凈，洋蔥去皮，切成粉；
2.豬肉剁碎，加鹽、胡椒粉、香油同向拌勻；
3.加入韭菜和洋蔥拌勻，做成肉餡；
4.將餃子皮攤開，加入肉餡揉成長條形，兩端輕壓；
5.鍋中倒入15g油，加熱，小火慢煎；
6.等水幹了，再煎壹會，澆上10g油，即可食用。