壹說到鮑魚，相信很多人第壹反應就是鮑魚很貴，鮑魚是名貴的食用貝殼類生物。鮑魚雖貴，但是營養價值也非常高，鮑魚有?海味之冠?的稱號，鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素等營養物質，容易被人體消化吸收，有利於人體提高免疫力，增強身體抵抗疾病的能力，更有明目的功效，孩子多吃可以提高視力，對孩子的生長發育有益，更有清肝和美容養顏的功效。
今天教大家做壹道鮑魚排骨湯，鮑魚和排骨兩者搭配，熬成的湯滋補還不上火，有條件的建議喝壹周兩次，但是要註意了，選取鮑魚的時候壹定要選新鮮的，個頭大小無所謂。
食材準備：鮑魚、排骨、甜玉米、生姜、料酒、白醋、鹽
具體步驟：
1、準備2根新鮮的排骨，先剁成3cm左右的小塊，然後放入清水中多清洗幾遍，再浸泡20分鐘，將排骨中的血水充分浸泡出來；準備6個鮑魚，用新牙刷刷洗鮑魚表面，鮑魚殼也壹起刷洗幹凈，然後用剪刀將鮑魚肉撬起來，去掉鮑魚內臟，全部處理好之後清洗幹凈，放置壹旁備用；生姜切成薄片，甜玉米切成小段備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將浸泡好的排骨撈出多清洗幾遍，然後再冷水下入鍋中，下入幾片姜片、適量料酒，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇幹凈後繼續煮5分鐘，充分將排骨中的血水煮出，5分鐘後撈出用清洗洗凈後瀝幹水分備用；
3、準備壹個砂鍋，將焯好水的排骨倒入砂鍋中，再加入適量清水、幾片姜片、少量白醋，開大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1個小時；期間燉煮40分鐘後放入切好的甜玉米，蓋上鍋蓋繼續燉煮20分鐘，玉米燉煮10分鐘後加入處理好的鮑魚繼續燉煮10分鐘；
4、10分鐘後打開鍋蓋，加入適量鹽調味，繼續蓋上鍋蓋燉煮1分鐘，1分鐘後這道鮑魚排骨湯就做好了，湯汁清甜可口，營養美味，越喝越想喝。
小貼士：
1、鮑魚殼的營養豐富，不要丟掉了，刷洗幹凈壹起放入砂鍋中燉湯，湯汁更加鮮美營養。
2、鮑魚後面再放，燉煮時間不要太長，時間長了肉質會變老。
3、這道鮑魚排骨湯最重要是鮮，所以調料千萬不能多放，會蓋住湯汁的鮮味，影響口感。