西紅柿去皮，切細，慢慢燉成醬，再和牛肉壹起燉，讓牛肉充分吸收西紅柿的風味。番茄醬也是在慢煮的過程中摻入牛肉的。
材料:牛腩600克番茄500克。
輔料:姜10g蔥10g
步驟:
1，準備好食材。四個西紅柿，壹塊姜，壹個洋蔥和壹塊新鮮牛腩。
2.削西紅柿皮。下面給大家介紹壹個小技巧。在西紅柿頂上劃壹個十字刀，然後放入開水中，這樣就可以很容易地削皮了。
3.把牛腰肉切成塊，壹半西紅柿切成丁，另壹半切成大塊。生姜切片，洋蔥切末。
4.鍋裏放冷水，然後放入牛蒡子、姜片和料酒。煮沸後用勺子撇去泡沫。取出牛腩備用。
5.把鍋放在火上加熱，然後加入壹點油。油熱後放入蔥花，再放入西紅柿丁繼續翻炒。兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒均勻。
6.將牛肉放入鍋中翻炒。然後加入少許糖攪拌均勻，再加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。
7.大火燒開後，把鍋裏的牛肉和湯倒入高壓鍋，選擇牛肉的按鈕。
8.牛肉燉好後，開鍋倒入切好的西紅柿。然後我們就像鍋壹樣在壹起了。點壹首歌酒精爐就搞定了。
營養價值
西紅柿含有保護心血管的維生素和礦物質，可以減少心臟病發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。
西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對高血壓、腎臟患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。所以，吃西紅柿也有助於防治動脈硬化、高血壓、冠心病。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。
對於經常牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善癥狀。
西紅柿中含有的蘋果酸或檸檬酸有助於胃液對脂肪和蛋白質的消化。
食用功效
1，減緩色素沈著，延緩衰老:補充番茄紅素，抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還可以減少黃斑變性和色素沈著。
2、抗癌:番茄紅素能有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、降血脂降血壓:經常牙齦出血或皮下出血的降血壓患者，吃西紅柿有助於改善癥狀。
4.預防血栓形成:冠心病、中風患者每天適量飲用番茄汁，有利於疾病的恢復。
5、健胃消食:幫助消化，有通便作用，可預防便秘。