夏天不愛吃肉，可以合理補壹些蝦類貝類。不僅好吃清淡，而且吃起來不油膩，蛋白質和鈣含量高，不容易缺乏營養。更重要的是，蝦類、貝類性寒，夏天吃可以提高人體內的熱量。鮮蝦用來做蝦滑湯，裏面有蝦，雞蛋，蔬菜。連湯壹起喝，營養豐富，促進食欲。鹹宜，老少皆宜。紫菜蝦滑湯的做法
第壹步，提前準備壹斤鮮蝦，把蝦腦取下來放在盤子裏，然後把鮮蝦皮剝掉，把鮮蝦全部裝袋放在盤子裏備用。把袋子裏的鮮蝦拿起來放在案板上，用花刀拍壹下，然後用刀把蝦醬剁碎，在這樣黏糊糊的情況下剁碎。那樣做出來的蝦球會很軟很嫩，把剁碎的蝦醬放在碗裏備用。
第二步，提前準備好紫菜、生雞蛋、賴襄、大蔥，做蝦湯火鍋配菜。大蔥切蔥花，羊肝用香萊炒熟備用。打壹個雞蛋，把蛋清放在蝦醬裏，蛋黃放在另壹個碗裏備用，再在蛋黃碗裏打另壹個雞蛋。
第三步，加入少許蔥，1大勺米酒，1大勺醬油，1大勺耗油，再加入壹些白胡椒。最後加入1湯匙面粉，最好是澱粉，這樣會讓蝦球很有彈性。用筷子朝壹個方向攪拌，直到蝦醬變濃。把保鮮袋蓋緊，冷藏壹會兒。
第四步，把之前打好的蛋液攪拌好，倒入煎鍋裏攤成蛋餅，然後放壹邊冷卻。將風冷蛋卷卷起，切成絲。鍋裏多放點油，放入蝦腦，炸至酥脆。然後去掉蝦腦，留下蝦油備用。
鍋裏放蝦油，炒洋蔥，然後倒入冷水，燒開。從冰箱裏拿出蝦醬，用手擠出蝦球，用勺子放進煮好的湯裏。就是這樣把準備好的蝦球全部放進鍋裏煮到蝦球浮起顏色變成淡粉色。
第五步，加入紫菜，攪拌使其變軟。紫菜不宜久煮，會損害鮮香。最後放入雞蛋絲、小蔥和韭菜末，在湯中加入1勺鹽和1勺白胡椒。
壹碗鮮美的魚滑紫菜湯就做好了。魚滑味嫩Q型。再加上紫菜的鮮嫩和生雞蛋的清香，豐富多彩，營養豐富，味道鮮美，能激發鹹宜各年齡段人的食欲。