牛肝菌種類繁多，主要有白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、紅牛肝菌、紅洋蔥牛肝菌、紅乳酸菌等。1，白色牛肝菌:肉白色，梗長4-12cm，粗1-2cm，傷後會變色。2、黃牛肝菌:色澤黃黃，肉質肥美，香甜可口。3、黑牛肝菌:肉和外面的顏色都是黑色的，吃起來味道很好。
第壹，牛肝菌有幾個品種。
1，牛肝菌
白牛肝菌又名灰牛肝菌，果肉
牛肝菌種類繁多，主要有白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、紅牛肝菌、紅洋蔥牛肝菌、紅乳酸菌等。1，白色牛肝菌:肉白色，梗長4-12cm，粗1-2cm，傷後會變色。2、黃牛肝菌:色澤黃黃，肉質肥美，香甜可口。3、黑牛肝菌:肉和外面的顏色都是黑色的，吃起來味道很好。
第壹，牛肝菌有幾個品種。
1，牛肝菌
白牛肝菌又名灰牛肝菌，果肉白色，受傷後會變色。其莖長4-12cm，粗1-2cm，上下兩部分粗細幾乎相等，上部顏色較淺，逐漸變為灰褐色或深褐色，有暗褐色至黑色網狀花紋。
2.黃胸牛肝菌
黃胸牛肝菌全身顏色為黃色，子實體比較大，肉質比較厚。味道香甜可口，吃法也多種多樣。常見的方法是幹炸，即加入適量的油，然後快速油炸，壹般不用水或湯，壹直炸到熟。
3.黑牛肝菌
黑牛肝菌的外觀和肉質通常是黑色的，味道鮮美。吃的時候壹般需要用熱水泡2個小時，切掉根部，然後焯壹下，擠出壹些水。然後可以在鍋裏放點蒜，蒜香後再放牛肝菌，加入青椒之類的食物。炒好後就可以出鍋了。
4.紅色牛肝菌
側生牛肝菌又名手青，肉厚，營養豐富，口感好。吃的時候，壹般可以先把牛肝菌洗幹凈，然後切片炒熟。
5.紅色牛肝菌
紅牛肝菌(牛肝菌)是粉紅色的，聞起來像洋蔥，味道更好。為了增加它的美味，通常可以用辣椒炒，這樣會更美味。
6.側生牛肝菌
乳菇色澤紅艷，肉質細嫩，營養豐富。它可以燉或煎來吃。
第二，牛肝菌可以人工種植嗎？
1.可以人工種植嗎？
目前牛肝菌可以人工種植。牛肝菌是壹種野生食用菌。除了少數品種，大部分品種通常是可以食用的。
2.種植條件
(1)溫度:壹般牛肝菌菌絲可在18-30℃的溫度下生長，適宜溫度為24-28℃，子實體形成溫度為16-24℃。當溫度低於12℃時，通常難以形成子實體。
(2)水分和濕度:白天有時下雨，有時晴天或晴天。夜間陰雨天氣更有利於子實體的形成，而少雨低濕的環境不利於子實體的形成。在菌絲生長階段，土壤的含水量應在60%左右，在子實體生長階段，相對濕度通常可保持在80-90%。