在中國，魚是餐桌上不可或缺的食物。魚類主要分為淡水魚和海魚，各有特色。其中有多種海水魚，營養價值高，味道鮮美。海魚的價格相差很大，有的很便宜，有的很貴。今天來說說幾種海魚的做法，每壹種都很好吃，但是吃第壹種的時候要小心。
發尾
帶魚是我國大量捕撈的海洋魚類，導致其價格低廉，因此經常出現在家庭餐桌上。帶魚可以紅燒。先準備好各種調料(蔥、姜、蒜、生抽、老抽等廚房常用調料)，將帶魚清洗幹凈，切塊，放入碗中，用姜、白酒腌制。魚的表面變成金黃色後，就可以停了。鍋裏放入蒜、蔥、幹辣椒炒香，再放入魚塊，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽，加少許水燒開。等湯差不多幹了，就可以出鍋了。
河豚
有些河豚生活在淡水中，有些生活在淡水中。河豚的肉很好吃，但是河豚有毒。如果不知道怎麽處理，可以選擇去餐廳吃。河豚壹般吃生魚片，這樣肉質不被破壞。最美味最無知的朋友千萬不要自己去嘗試，要選擇正規的大餐廳。
秋刀魚
秋刀魚的肉非常好吃，可以用來煎，也可以用來烤。下面簡單介紹壹下炒秋刀魚的做法。將秋刀魚清洗幹凈，然後切幾下，在魚的兩面撒上鹽，等待10分鐘腌制，鍋中放油燒開，將秋刀魚放入油炸2分鐘，然後翻面繼續油炸，不用其他材料。
黃花魚
黃花魚主要有兩種，便宜的是小的，大的價格很貴。可以選清蒸黃魚，最好是大的，小的也行。將黃花魚清洗幹凈，將姜絲放入胃中，用料酒腌制10分鐘，蔥切段，放在容器邊緣，再在底部鋪壹層姜絲，去除腥味。
鰈
比目魚在家庭餐桌上很少見，但味道也很鮮美。今天，我們將介紹壹種煎比目魚的方法。將魚用檸檬片、黑胡椒、蜂蜜、鹽腌制10分鐘，蜂蜜的量要少，否則會蓋住魚的原味。把魚放在鍋裏，煎兩面，然後從鍋裏拿出來，在魚上澆壹點檸檬汁。