1.黑木耳從接種到出菇栽培時間為45-55天，生產周期為100-120天，比原生產時間縮短50%-60%。原1季節改為春秋兩季。8-9月秋季接種，6月子實體生長10 ~ 11，但忌高溫；早春氣溫低，可以通過供暖來調節。黑木耳菌絲生長和子實體生長的最適溫度分別為22 ~ 30℃和20 ~ 25℃。
2.培養基的配方要因地制宜。
第壹:木屑78%，麥麩20%，蔗糖1%，石膏粉1%，尿素0.4%，水1: (1 ~ 1.3)，水100kg每公斤原料。
第二:棉籽殼80%，麥皮18%，石膏粉2%，石灰0.3%，料水比為1: (1.2 ~ 1.3)。
第三:稻草66%，米糠32%，石膏粉1%，過磷酸鈣1%，每100kg稻草用水量為130 ~ 160kg。
第四，玉米芯50%，棉籽殼28%，小麥皮20%，蔗糖1%，石膏粉1%，料水比為1: (1.2 ~ 1.3)。
配制培養基時，含水量要控制在60%以內，拿在手裏松壹松為宜。以稻草和甘蔗渣為原料的含水量是以手指間有水線，沒有滴水為準的。
第二，裝袋滅菌和室內真菌生長
1.低壓聚乙烯和聚丙烯塑料薄膜袋用於栽培袋裝袋。規格為:袋口寬度12cm，長度50cm。每100kg原料需要1kg塑料袋。
把袋子包裝牢固是很重要的。袋面打4 ~ 6個接種孔，寬1.5cm，深2cm，孔用膠帶封口。裝袋後放入常壓滅菌鍋中，在100℃保持10 ~ 12h，待冷卻至22℃時再接種，選擇優良高產菌株。
2.接種後，細菌在室內生長4-5天，室溫應在25-28℃，不超過32℃。第6天以後，將袋子疏幹，用紗布覆蓋門窗，防止強光直射，註意通風，室內相對濕度75%。培養20天後，菌絲在袋中生長成圓形。直徑8 ~ 10 cm時，在膠帶上留壹個小縫隙，讓其通風增氧，加速菌絲生長。40天後，在20 ~ 23℃的室溫和80%的相對濕度下剝離膠帶。
3.穗培養管和收獲加工
1.裴官
當菌絲長滿袋時，在袋周圍加耳孔，可用0.5厘米的帶子打孔，在袋面上以5-6厘米的間距打若幹個耳孔，呈之字形，或用刀片以5厘米×5厘米的間距在袋周圍打1-2厘米的小孔，呈之字形。
黑木耳室內栽培，用10鐵絲在床架上拉5片，每層間距20cm，用“S”形掛鉤掛，袋間距8 ~ 10 cm。
地面栽培黑木耳，將地面整理成床，搭起袋架，露天站立，搭起簡易遮蔭草棚，用塑料薄膜覆蓋，保溫保濕。
2.采收後的黑木耳成熟的標誌是:耳色變淡，拉伸變軟，肉質肥厚，耳根收縮，腹面產生白色孢子粉。當果穗成熟時，就可以收割了。如果顏色是深棕色，耳件卷進去，有彈性，柄又扁又寬，說明真菌正在生長。
采收前停止噴水1 ~ 2次，使穗片略幹，使表面含水量降低，采摘時不易折斷，有利於幹燥。收獲後，可用尖刀將剩余的穗根切掉，除去表面老化的菌絲，使菌絲再生，形成原基。
黑木耳采摘後要及時鋪在晾曬墊上，放在烈日下暴曬1 ~ 2天。不宜多翻，以免耳片開裂卷曲，降低檔次。雨天要用40℃烘幹，保質保量，增加經濟效益。