制作配料:黃豆、雞蛋、酵母粉、食用鹽、面粉、小蔥、胡椒粉、五香粉、食用油、芝麻。
生產步驟
1.首先準備400克黃豆，用清水浸泡壹夜左右。浸泡大豆後，去除水分，放入幹凈的碗中。將兩個雞蛋打入碗中，然後用筷子攪拌均勻，再倒入料理機中，加入100 ml水，打成豆瓣醬。將打好的豆瓣醬放入幹凈的碗中，加入5克酵母粉，加入3克食用鹽，用筷子攪拌均勻。然後加入200克普通面粉邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀面團，然後開始揉面，做成略軟的面團。揉好面團後，用保鮮膜蓋上，發酵至原來的兩倍大小。
2.下面準備壹個糕點，先燒壹點熱油。燒油中間，準備適量的小蔥，切成蔥花放在碗裏備用。在碗裏加入壹勺面粉和壹勺食用鹽。面粉是大勺，食用鹽是小勺。加入適量的胡椒粉和五香粉，然後倒入燒過的熱油，用筷子攪拌均勻，這樣我們的糕點就做好了。
3.這個時候我們的面條應該已經發酵的差不多了。如何判斷面條是否發酵？有壹個很簡單的方法，就是用手指戳壹下，不會塌陷也不會回縮，裏面有蜂窩狀結構，證明面條已經發酵了。取出發酵好的面團，排在面板上，然後拍平，用搟面杖剪開，變成半厘米厚的薄餅，把面皮倒在上面，用刷子刷勻，然後卷起來，再分成大小均勻的小份。我們取壹個小劑量用手壓平，然後折成三折，折好後點擊，再折成三折再點擊。然後捏對角線，翻虎口，捏成包子的形狀，再壓壹次壓平，這樣我們的餅胚就做好了。
4.準備壹個幹凈的盤子，給盤子添加適量的活力。在餅皮表面刷壹層水，將餅放入芝麻中，裹上壹層芝麻，然後用手壓平，蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘。電餅鐺提前預熱，倒入適量食用油，用刷子刷勻，放入準備好的餅胚，蓋上蓋子，小火燜三分鐘。時間到了。打開蓋子，翻過來，蓋上蓋子，再燉三分鐘。撈至兩面金黃，用鏟子壓壹下，會很快反彈，說明熟了，再放出來。這時候我們的大豆芝麻甜餅就做好了。是不是很簡單？花點時間準備食材，自己嘗嘗。