1，切碎的茴香球莖
2.牛肉切大塊，用澱粉、鵪鶉蛋、鹽、黑胡椒腌制10分鐘。
3.將鍋加熱，加入橄欖油。大火翻炒牛肉片至5分鐘熟。
4.加入洋蔥炒香。加入切碎的球莖茴香，加鹽，翻炒至茴香變色。
紅酒醋球莖茴香的制作方法
1，球莖茴香，紫洋蔥切絲
2、鍋熱，放入橄欖油或菜籽油，保持火煸炒洋蔥，再放入茴香。
3.加入少許海鹽和胡椒粉翻炒至洋蔥和茴香的糖微焦。
4.加入紅酒醋和百裏香，翻炒片刻，再將食材翻炒至變軟(可加鍋蓋防止變幹)。
5.加入新鮮的香菜，稍微翻炒，裝盤。
茴香餃子的做法
1.將餃子粉用溫水做成面團，放入容器中，蓋上蓋子醒發1小時。
2.起床時間用來攪拌餡料。先將肉餡放入容器中，加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋單向攪拌，再加入醬油，繼續單向攪拌，然後放在壹邊調味。
3.茴香洗凈，瀝幹水分，切成粉末，放入事先攪拌好的肉裏，攪拌均勻備用，然後加入適量的鹽攪拌均勻。
4.將醒發好的面團分成小份，然後搟成餃子皮，再將餡料包入餃子皮。
牛肉炒球莖茴香的方法
1.牛柳切片，加入生抽、水澱粉、蠔油、糖、鹽各壹半，用5g食用油腌制20分鐘。
2.將球莖茴香切成8毫米寬的絲，炒熟備用。
3、鍋熱，放入剩余的食用油，油冒煙，放入牛肉翻炒，待牛肉變色，放入球莖茴香翻炒。
4.當球莖茴香變得透明時，加入剩余的1g鹽，攪拌均勻。
涼拌茴香頭
配料:茴香頭、檸檬、香菜、黃椒、大蒜。
練習:
1.茴香頭洗凈，切去尾部。
2.茴香頭切成較細的細絲；
3.茴香絲用冰水浸泡，擠半個檸檬汁浸泡10-20分鐘；
4.將黃椒切成細絲；
5.香菜切小塊；
6.將橄欖油、檸檬汁(少量)、香醋、醬油、鹽、蜂蜜和大蒜混合成醬。
7.將冰水浸泡過的茴香絲、黃椒絲、香菜絲放入大碗中，加入醬汁拌勻。
8.上菜前加壹點紅辣椒增色。