大家好。今天我要給大家帶來壹份辣椒醬的秘方。我壹直很喜歡辣椒醬，但是我所有的辣椒醬味道都很普通。直到我遇到壹個廚師朋友，他和我分享了他們酒店的辣椒醬。沒想到這樣做出來的辣椒醬真的很好吃。每天煮面的時候，都會加壹勺調料。
廚師教妳在家做辣椒醬，秘方，又辣又過癮，妳吃的比老幹媽還多。
(1)辣椒醬味道香濃宜人，可長期保存。我每次做辣椒醬都會做壹罐辣椒醬，即使放半年也不會壞，而且比外面買的老幹媽好吃。如果在家裏做，成本還是很低的。讓我們看看我是怎麽做辣椒醬的。愛吃辣椒醬的朋友學的快，下次發現很難。
(2)首先要去超市或者市場買壹些小米椒和壹些青椒。買辣椒壹定要註意。壹定要選擇最新鮮的辣椒，判斷是否新鮮。我們只需要看看辣椒梗。如果辣椒的莖沒有枯萎或脫落，辣椒將是新鮮的。我們需要用清水把買回家的辣椒清洗幹凈，放在案板上晾幹。
(3)辣椒表面的水分必須完全幹燥，用這種辣椒做的辣椒醬更有利於保存。辣椒用水曬幹後，要把辣椒的梗全部去掉，然後把辣椒全部切成小塊，再切成小塊備用。切好辣椒粉後，我們需要準備壹個大碗，然後把所有的粉都放進大碗裏。
(4)準備壹些大蒜，切成蒜末，放入辣椒。然後準備壹些生姜，切成粉末，放入辣椒中，加入壹勺鹽和半勺糖，最後加入壹些高濃度的白酒，用筷子將蒜、姜、辣椒攪拌均勻。接下來，我們需要準備半個洋蔥，切成片，然後準備壹個小碗，裏面有30個辣椒，兩個八角，幾片香葉和兩個桂皮。
(5)準備壹個鍋，鍋裏多放點油，把油燒熱，放入所有洋蔥和準備好的調料到五成熱油溫度，小火慢煎。用小火慢慢炒香料，讓裏面的香味完全炒出來。洋蔥變褐後，在油的控制下，可以將香料殘渣撈出扔掉。這時候就需要給大學加幾次熱油了。廚師教妳在家做辣椒醬，秘方，又辣又過癮，妳吃的比老幹媽還多。
(6)辣椒熱油時，要慢慢加入。我壹般加三次。這樣才能徹底調動辣椒的味道。辣椒熱油需要用筷子攪拌，讓熱油和辣椒充分融合。最後，我們需要準備壹個幹凈的容器，然後將辣椒醬放入容器中，密封，隨時食用。
提示:
辣椒醬做好以後，儲存的時候壹定要密封。最好密封後放入冰箱，可以大大提高辣椒醬的保存時間。煮面的時候記得加壹勺辣椒醬。可以很好吃。而且用來炒菜味道也不錯，拌飯也是不錯的選擇。
關於辣椒醬，我分享了這個做法。妳以前知道嗎？如果覺得沒胃口，可以試試。我教妳怎麽做辣椒醬，看看能不能給妳開胃菜。