上火多是體內毒素、細菌長期堆積所致。除了吃蔬菜，還要多註意休息，多運動，多喝水，調節身體機能，進行正常的新陳代謝。
苦瓜:苦瓜是降火的良藥。苦瓜中有壹種活性蛋白質，可以激發人體內免疫系統的防禦功能，增強抵抗力，清除體內有害物質。它是降火專家。苦瓜的吃法很多，涼拌、炒菜、切塊泡茶、榨汁機榨、直接喝。苦瓜燒蛋。如果實在受不了苦味，就把苦瓜切成塊，放在鹽水裏泡壹會兒，苦味就會減輕。
蓮藕:蓮藕能清熱生津，潤肺止咳，清熱除煩，去火涼血。熟食能健脾胃，養血強心，有消食止渴的功效。蓮藕生吃和熟吃都可以。
生吃:蓮藕片粘著糖。
熟:蓮藕，土豆，小米粥，炒菜
熬湯是可以的。
萵筍:吃萵筍後會覺得有點苦，能有效刺激消化酶的分泌，去火、清熱、化痰。萵筍可以炒著吃涼拌，可以清熱。
調整吃法:將生菜切成條狀，在開水中滑壹下，撈出，加鹽、油等調料。或者可以被活人吃掉。
炒菜:普通的炒菜就夠了。
白菜:白菜又甜又便宜。具有除煩燥熱、生津止渴、清熱去火、補充維生素、清熱解毒的作用。對壹些肺熱咳嗽很有效。白菜可以炒，可以煲湯。相信沒有人不知道白菜。
調著吃:把白菜葉留下，在開水裏滑壹下，撈出來，加鹽、油等調料。
爆炒:醋白菜
燉湯吃法:豬肝或排骨燉白菜。
芹菜:研究表明，芹菜具有清肝瀉火、解郁清熱的功效。當空氣幹燥時，人們經常感到口渴、氣喘、胸悶和渾身不舒服。此時常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。不僅如此，肝火過旺、失眠頭痛、便秘、皮膚粗糙的人也要多吃芹菜。
百合:百合有清心安神、去余熱、利咽消腫的功效，對解除發熱余熱、清肝明目有很好的效果。百合菊花泡茶，適合去火清咽。百合也可與蜂蜜同用，清熱潤肺，止咳。
茄子:茄子具有清熱解毒、止血止痛、祛風通絡、通便益氣、消腫的功效。茄子性涼味甘，吃些茄子可以降火消燥。茄子不貴，大家都吃得起。茄子的吃法有很多種，可以炒，也可以炒。