將泡好的燕窩放入湯中，慢燉。最好用不含氯的純凈水、蒸餾水、礦泉水燉燕窩。
燉燕窩的時間也與燕窩的品種和質量密切相關。壹般來說，東燕煨1 ~ 2小時，白燕煨0.5 ~ 1小時，燕絲煨30分鐘，煨1小時，燕餅煨1 ~ 2小時。切記不要用火，否則高溫會導致燕窩融化。
如果是切絲或切片，用溫水沖洗幹凈，直接放入容器中。把煮好的糖水倒在桌子上，千萬不要加熱，否則上桌後就是“糊”了。
2.食用燕窩的禁忌:
(1)壹般吃燕窩期間少吃辛辣油膩的食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，所以吃燕窩的時候少吃酸性食物，至少避免同時食用。
(2)吃燕窩不吸煙或少吸煙，避免二手煙。
(3)服用其他藥物時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，但要避免同時吃，壹般間隔壹兩個小時。
(4)吃燕窩應避免同時喝茶，因為茶葉中含有茶酸，會破壞燕窩的營養。最好每1小時喝壹次。
(5)吃燕窩註意少食多餐，保持規律飲食。幹燕窩每次3-5g，即食燕窩每次20-30g左右。每天空腹吃壹次或隔天吃壹次，晚上最好空腹後睡覺。
(6)對於阿司匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。
(7)小於4個月的新生兒不能直接吸收燕窩的營養，不適合食用燕窩。四月以後可以吃，燉久壹點，可以增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。
(8)感冒的人不適合吃燕窩。急性病和感冒高峰期，大部分免疫系統功能下降，自身器官功能受到影響，尤其是呼吸道和消化道。如果感冒期間出現發熱等癥狀，最好暫停燕窩等補品，以免影響外邪的疏散。
(9)燕窩有助於預防癌癥和癌癥患者化療、放療後的康復，能恢復活力，補充營養，提高免疫力。但對於未經治療或癌癥晚期的人來說，就像拎著柴火去救火壹樣，沒有什麽幫助，所以不適合吃燕窩。
(10)對蛋白質類食物有過敏反應的過敏人群，每次1g，隔天壹次，可將燕窩烘幹。如果沒有過敏癥狀，可以調整到每天2-3克。