1.在食品中的應用:預膠化澱粉的主要特性是溶解速度快，具有粘性，因此可用於壹些對時間要求嚴格的場合，在食品工業中可用於省去熱處理，要求增稠保形，可提高糕點品質，穩定冷凍食品內部結構。預糊化澱粉在食品工業中主要用於制作軟布丁、肉汁餡、果肉、脫水湯、調味料和果凍。
2.在鰻魚養殖中的應用:鰻魚飼料壹般為顆粒狀，由富含維生素的營養飼料粉、壹定比例的粘合劑、油脂等組成。粘合劑必須具有以下特性:無毒、易消化、有營養；透明度；保持顆粒的整體形狀，直到鰻魚吃完；不被水中的溶質溶解；不粘設備。預糊化馬鈴薯澱粉是鰻魚飼料的最佳粘合劑，壹般添加量為20%。
3.在化妝品行業的應用:爽身粉是壹種常用的護膚品，壹般由滑石粉、澱粉等輔料制成。近年來國外用糊化澱粉代替滑石粉和澱粉制成新型爽身粉，具有普通爽身粉的特點，親膚性好，吸水性強。
4.制藥行業應用:壹般西藥片劑由藥用成分、澱粉粘合劑、潤滑劑等組成。其中澱粉主要起物質平衡的作用。新片劑由藥物成分、預膠化湖和潤滑劑組成。其中，糊化澱粉不僅起著物料平衡的作用，還起著粘合劑的作用。這樣就減少了添加其他粘合劑帶來的不必要的副作用。因為這種新配方生產的片劑不僅能滿足醫療要求，而且具有成型後強度高、易消化、易溶出、服用後無毒副作用的特點。
5.其他行業應用:預膠化澱粉在冷水中快速溶解形成高粘度澱粉糊的特性使其在很多方面得到成功應用。例如，作為金屬鑄造中的砂型粘結劑；廣泛用作紡織工業的上漿劑；建築行業用作水質塗料等。此外，它還可用作進壹步變性處理的原料。例如，在制備色澱接枝聚合物時，接枝支化聚合物的平均分子量可顯著增加，但接枝頻率可大大降低。
6.預糊化澱粉又稱預糊化澱粉和α澱粉，是壹種加工簡單、用途廣泛的變性澱粉。根據ISO對澱粉的定義，預膠化澱粉是“壹種將澱粉糊(含或不含化學試劑)幹燥後得到的變性澱粉，遇冷水或以膠體形式分散時具有明顯的溶脹特性”。