“張藝興”道口燒雞，與金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨壹樣，居全國美食之首，名揚海內外。
道口燒雞具有五味好、酥香、軟爛、鹹適口、肥而不膩的特點。
不需要用刀切。用手壹搖，骨肉自行分離，無論冷熱，都是滿滿的香味。
道口燒雞始創於清朝順治十八年(公元1661)，距今已有300多年的歷史。據《華縣誌》記載，前100年，由於技術條件差，商業並不繁榮。
乾隆五十二年(公元1787年)，燒雞大師張存友的祖先張兵有壹次在街上閑逛，偶然遇到壹位在清朝禦膳堂做過廚師的老朋友。從此，他學會了“要烤雞，要在高湯裏加八種配料！”的秘密。
八種配料是陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和高良姜。按照他們的用法用量，張兵依法將燒雞煮熟，燒雞真的顏色很好。後來在長期的生產實踐中。
從嚴格的選雞、宰殺脫毛、切割加工、雞肉造型、油炸烹飪、以湯為原料、火候掌握等方面不斷探索改進，總結出壹套成功的經驗。
當年，張冰的燒雞以“色、香、味、腐”被世人譽為“四絕”。
從此，他的燒雞名聲大振，家喻戶曉，店號取名“張藝興”。
從此道口燒雞代代相傳，不僅是絕技，更是百年老湯。
但在舊社會，由於政府課以重稅，地方豪強盤剝，流氓敲詐勒索，道口燒雞遭遇厄運。
解放後，道口燒雞得到了重生和發展。
清朝嘉慶年間，嘉慶皇帝有壹次巡視壹個道口，突然被那種奇怪的香味所激動。他問周圍的人:“是什麽散發出這種香味？”左右答:“烤雞。”
服務員呈上燒雞後，嘉慶喜出望外地說:“色、香、味三絕”。
從此，道口燒雞成為清廷的貢品。
張冰的後人繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“宜興店”燒雞壹直保持著獨特的風味。
從上世紀70年代開始，駐華使節和外賓吃“十字路口烤雞”，都是贊不絕口。
加拿大總理特魯多、贊比亞總統卡翁達、丹麥首相等貴賓品嘗道口燒雞後無不驚嘆。
張存友的祖父張合力是解放後省、縣CPPCC的壹員，被譽為“燒雞專家”。
黨和* * *的親切關懷，人民賦予他的崇高榮譽，讓這位飽經滄桑的老人感激得熱淚盈眶。
在CPPCC 1955的壹次會議上，他慷慨無私、毫無保留地公開了自己家族流傳了300多年的絕技秘方，受到了民眾的熱烈歡迎。
此後，道口燒雞不僅出口到北京、天津、上海、南京，還大量出口到香港。
最近怎麽樣？O(∩_∩)o...哈哈的笑