絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。每100g含蛋白質1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纖維0.3-0.5g，灰分0.5g，鈣18-28mg，磷39-45。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜不能和什麽壹起吃？
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
絲瓜很好，但是不能多吃。但還是要說說絲瓜的功效。
1，抗壞血病:絲瓜的維生素C含量很高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏。
2、健腦美容:由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康；絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。
3.抗病毒抗過敏:絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——瀉根醇酸，抗過敏作用強。
雖然絲瓜有這麽多好處，但是還是有必要說壹下和絲瓜差不多的食物和壹些吃絲瓜的禁忌。
絲瓜不能和什麽壹起吃，還有誰不能吃絲瓜:
1，絲瓜不能和白蘿蔔壹起吃:會傷元氣。
2.因為絲瓜性寒，體虛腹瀉的人不宜多吃絲瓜。
3、月經不調、體虛乏力、痰多咳嗽、產後乳汁不通的女性適合多吃絲瓜。
4、內寒腹瀉者不宜多食。
絲瓜什麽食物比較營養又好吃；
1、絲瓜雞蛋:有潤肺、補腎、美膚的功效。
2.絲瓜皮皮蝦:和絲瓜炒雞蛋有異曲同工之妙。在內陸城市，想吃皮皮蝦，只要看看錢包就很討厭皮皮蝦。...
3、絲瓜毛豆:有清熱化痰、防止便秘和口臭的功效。感冒的人還是比較適合吃絲瓜的。
4、絲瓜蝦仁:潤肺、補腎、美膚。
通過上面的分析我們可以看到，基本上大多數人都能吃到絲瓜，像絲瓜這樣的食物少之又少，只有白蘿蔔。絲瓜的主要用途是潤肺、補腎、美容。愛美的朋友不要錯過這個季節，開始吃絲瓜模式，但是不要像邊肖壹樣吐槽。