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肝硬化是壹種慢性消耗性疾病。目前已經證明營養治療可以降低肝硬化患者的致殘率和死亡率。那麽，肝硬化患者日常應該怎麽吃呢？廣州醫科大學附屬第二醫院消化內科主任楊輝教授建議，要牢記以下八個原則——
1.食譜多樣，軟爛可口，易於消化。
肝硬化患者的消化功能普遍下降，會出現食欲不振。所以食物種類的選擇可以根據自己的喜好，有條件的話要註意色、鮮、香，但烹調方法壹般是蒸、煮、燉、燜。忌煎炸。
2.保證每天攝入足夠的熱量。
每天保證足夠的熱量，可以減少蛋白質的消化，減輕肝臟的負擔，有利於組織蛋白質的合成。同時，充足的糖分攝入可以保證肝臟合成和儲存糖原，要防止毒素損傷肝細胞。因此，建議少量進食，避免白天空腹超過3-4小時，保證能量的持續供應，從而減輕肝臟的負擔和損傷。特別建議睡前加餐，選擇不少於50克的碳水化合物，比如兩個方包子，或者兩個拳頭大小的饅頭，或者半碗面條。
3.服用豐富的維生素
維生素B在促進消化、保護肝臟和預防脂肪肝方面起著重要的生理作用。維生素C能促進新陳代謝，有排毒功能。脂溶性維生素A、D和E對肝臟有不同程度的保護作用...每天攝入足夠的新鮮綠葉蔬菜和水果，如菠菜、西紅柿、豆類、蘑菇、獼猴桃、山楂等，以滿足身體的需要。
推薦壹道簡單的菜:西紅柿煮黃豆，不僅能提供多種維生素，還有優質的植物蛋白。又酸又甜，開胃又好吃。試試看。
4.攝入適量的蛋白質
高蛋白飲食對保護肝細胞、修復受損肝細胞具有重要意義。但患過肝性腦病的人建議，每天蛋白質的攝入量應根據體重控制在1-1.5g/kg，植物蛋白和乳蛋白，如各種豆制品、酸奶、奶酪、雞蛋湯等。，應該優先考慮。
5.攝入適當的礦物質，適量補充鋅和鎂。
肝硬化患者缺鋅、鎂，建議患者在日常飲食中適量補充鋅、鎂。
6.脂肪不宜過多，禁止動物油，少量植物油即可。
肝硬化患者肝臟內膽汁的合成和分泌減少，使脂肪難以消化吸收。建議每天攝入少量植物油。避免脂肪攝入過多誘發脂肪肝，阻止肝糖原合成，進壹步損害肝功能。
7.鹽的攝入量要適度。
低鈉血癥是肝性腦病的危險因素。建議肝硬化患者每天鈉的攝入量不低於60 mmol/L，約為3.5 g鹽。但如果肝硬化患者並發腹水，則應減少鈉的攝入。但目前對鈉是否應該長期保存存在爭議，但每天鈉的攝入量不能低於60 mmol/L，否則食欲不好或總能量和蛋白質攝入減少。
8.禁酒