《本草綱目》記載
肚子厚。作為枕頭，明目，治療頭風引起的頭痛。擺脫嘔吐。治痘毒，助腫。
這種豆被稱為綠豆，因為它的顏色是綠色的。在原始書籍中，它被稱為“子”。
了解日常生活
綠豆到處都可以種，每年三四月份種。長大後的幼苗大約只有1尺高，上面有小葉子和小絨毛，要到秋天才會開花，花也很小。綠豆的豆子和紅豆的豆子很像。因為綠豆生長期長，早種或晚種都會有壹定的收獲。但收割早叫采摘，意味著可以多次獲得；而後期收獲叫拉，就是壹次拉。
顆粒飽滿、顏色鮮艷的叫官綠，顆粒小、顏色深的叫油綠，比官綠更有營養。
北方人吃綠豆的方法很多，炒綠豆，做綠豆粥和米飯，用綠豆釀酒，把綠豆做成粉條，把綠豆磨成面粉，做綠豆糕。最棒的是，綠豆可以用水浸泡，使其長出嫩白的芽——綠豆芽，是很好的蔬菜。
在牛、馬的飼料中加入壹些綠豆，可以使它們長得又肥又壯。綠豆真的是很好的食物。
中醫解讀
(1)氣味:味甘，性寒，無毒。
(2)主治:具有清熱解毒、止嘔的功效。它能促進排尿，補充活力，調和人體五臟，鎮靜精神。還能滋潤皮膚，有美容效果。
科學研究
(1)營養成分
維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、蛋白質等。
(2)健康影響
綠豆是傳統食品，含有豐富的蛋白質，能刺激神經，增進食欲。綠豆的有效成分具有降低血脂和膽固醇的作用，可防治冠心病和心絞痛。
最新研究表明，綠豆具有解毒抗過敏的作用，還具有防治癌癥的作用。老人、小孩、體弱者長期食用綠豆，可以滋補身體，增強體力。正是因為這些藥用價值，綠豆也被稱為綠色“靈丹妙藥”。
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成龍在接受安徽衛視《非凡靜距》采訪時表示，在澳大利亞拍戲之前，他在新加坡進行了體檢。專家問他長期以來壹直在吃什麽。他說紅豆沙和綠豆沙，專家說他要堅持。
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