壹、燒汁金菇野豬卷
主料：野豬裏脊、金針菇
調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量 。
制作方法：
1、將野豬裏脊改成片
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味
3、將金針菇卷入野豬裏脊片中成卷狀
4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點：滑嫩爽口 回味悠長
二、紅扒野豬蹄膀
主料：野豬蹄膀壹只
調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量
制作方法：
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋裏稍燙取出待用
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷壹戳即破，肉質軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
三、串燒野豬肉
主料：野豬裏脊肉、青椒、紅椒、洋蔥
調料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉
制作方法：
1、將野豬裏脊肉切成厚片，加入調料腌制。
2、青椒、紅椒、洋蔥切成與裏脊肉大小的片狀。
3、竹簽按壹片肉壹片青椒，壹片紅椒，壹片洋蔥的順序串起來。
4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。
特點：色澤艷麗，形味美醇，營養豐富。
四、紅袍野豬肉
原料：野豬肉750g，紅熗椒100g
調料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、
制作方法：
1、將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。
2、鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止
3、鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉壹起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可
特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味