不過也有人說他們燉的鯽魚湯不如餐廳的好。湯不白，味道很重，孩子不喜歡喝，家裏也不經常煮。如何做到這壹點？其實鯽魚湯很簡單。只要找對方法，就能輕松燉出來。妳根本不用去餐館。可以在家喝濃濃的白魚湯，味道鮮美，讓孩子愛不釋手。
事實上，很多人在第壹步就犯了錯誤。最忌諱燉鯽魚湯。向廚師學習這樣做。魚湯又濃又白。我叔叔是餐館廚師。自從學了廚師的方法，我比較喜歡喝鯽魚湯，孩子也很喜歡，壹周至少喝壹次，不像以前偶爾喝壹次，我自己都不想喝，那就來看看正確的方法吧。照著做，保證魚湯好吃。
紅燒鯽魚湯
準備食材:鯽魚、姜、蔥、花椒、料酒、鹽、胡椒粉。
準備新鮮鯽魚。要想燉出美味的魚湯，壹定要用剛宰殺的鯽魚。如果是不新鮮或者冷凍的，最好不要再燉魚湯了。不管怎麽燉，都難吃。
將鯽魚腹部清洗幹凈，去鱗，沖洗幹凈，放入幹凈的盆中，放些姜絲、蔥絲、料酒和少許鹽，塗抹在鯽魚的身體和腹部，腌制十幾分鐘。
腌制後的鯽魚不會有腥味。第壹步不要出錯，這壹步很容易被很多人忽略。
然後燒熱鍋，通過熱鍋冷卻油的方式將鯽魚放入鍋中，小火慢煎，但要註意煮之前把魚身上的水擦掉，還要小心煎鍋，直到可以翻面。
煎另壹面，煎魚這壹步壹定不能省略。這是讓湯變濃變白的關鍵。直接燉就不對了！
煎兩面後，放入姜、辣椒，再加入適量的開水或冷水，但用開水比冷水更容易燉出濃稠的白。
大火燒開，然後加入壹點純牛奶。這是燉魚湯的壹招，會讓湯顯得更嫩更白。妳可以試試。
最後把魚湯燉七八分鐘。快要關火的時候，加入少許鹽和胡椒粉調味，這樣壹鍋濃稠的白魚湯就做好了，再撒上壹點蔥花或者香菜粉裝飾即可。很好吃。
如果喜歡豆腐，還可以加幾塊豆腐和鯽魚壹起燉，絕配，湯更濃，營養加倍。
想燉鯽魚湯，需要這樣做，然後總結給大家:
燉鯽魚湯的時候，最忌諱直接在鍋裏燉。鯽魚處理後，先腌制壹段時間去腥，再放鍋裏炸，這樣就可以用開水燉了。
這個燉鯽魚湯非常好吃，再也不用去飯店買了。自己做更便宜實惠，口感和味道壹點都不差。妳學會了嗎？如果妳學會了做鍋，妳可以在家做廚師。