蠔油冬菇油菜(冬菇炒上海青)
準備食材:鮮香菇適量，上海青(蔬菜)適量，枸杞少許(小米辣也可以)，大蒜適量。
準備食材:油適量、鹽適量、醬油2大勺、1大勺、蠔油2大勺、澱粉1大勺、鹽1大勺、雞精適量、水半碗。
詳細做法:
1.把蔬菜壹個個撕下來，用清水清洗幹凈，放入碗中備用。根部要清理幹凈，容易積垢。
2.將鮮香菇用清水洗凈，對半切開，切成四小塊，放入碗中備用。(幹香菇也可以。提前用清水浸泡頭發)。
3.將大蒜去皮，用刀切成蒜末。將蔥白用刀切成蒜末，放入碗中備用。
4.提前調好汁，將兩勺生抽、壹勺老抽、兩勺蠔油、適量糖、壹勺鹽、壹勺澱粉、少量雞精、半碗水倒入碗中，然後攪拌均勻。
5.鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後加入少量食用油和鹽，然後將蔬菜放入鍋中焯壹下。1分鐘後，瀝幹水分，放入碗中備用。不用太久就淹死了，淹死了就不活了。
6.準備壹個小碗，碗中放清水，將枸杞用清水洗凈。(枸杞也可以改成小米辣)。
7、鍋熱，倒入適量食用油，油熱後倒入蒜末和蔥花。
8.將蒜末和蔥花翻炒，然後倒入香菇壹起翻炒，炒出香菇的香味。
9.將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻，使蘑菇被汁均勻包裹。把蘑菇炒透，關火備用。
10，將碎上海青放入盤中，圍成壹圈，做成花的形狀。
11.把我們炸的蘑菇倒在蔬菜中間。
12.把枸杞放在盤子最外面，裝飾成壹圈，壹道美味的菜就做好了。
1.焯水時，在水中加入少許鹽和食用油，這樣焯水後的蔬菜更綠，更開胃。
2，這裏用的是鮮香菇，也可以換成幹香菇，還可以提前做切割刀，又好看又好吃。
3.這裏做的是蠔油的醬香，適合全家享用。喜歡吃辣的朋友也可以加壹點辣椒壹起炒，也很開胃。