由於西蘭花的烹飪方法，大多數人已經吃了很多年了。今天就和大白壹起學習如何正確吃西蘭花吧！
西蘭花熱量很低。100g西蘭花的熱量不到33卡，壹個巨大西蘭花的熱量不到100卡，非常適合減肥減脂的寶寶。
而且西蘭花含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質，其中維生素C的含量非常高。此外，西蘭花還含有胡蘿蔔素、硒等抗氧化物質，其中有壹種蘿蔔硫素的抗癌效果非常好！
可以說西蘭花是增強人體免疫力，抗衰老抗癌的佳品，但是如果烹飪方法不對，妳就浪費了西蘭花的這些營養成分！
壹般大家都喜歡先煮西蘭花再配著吃，這樣吃大家都覺得很健康。但是，“煮”是西蘭花最錯誤的烹飪方法。
納尼！吃了這麽多年水煮西蘭花是不是白吃了？是的，西蘭花最錯誤的做法就是煮。
首先，水煮後的西蘭花中水溶性維生素C的含量幾乎消失。
此外，西蘭花中的維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等壹些豐富的抗癌物質是脂溶性的，水煮西蘭花不會被人體吸收。
重要的是西蘭花中含有壹種很有價值的抗癌物質——蘿蔔硫素，這種物質也會因為煮沸而消失，所以這樣吃的西蘭花對人體的幫助不是很大。
所以，大白要告訴妳的是，西蘭花是蘿蔔硫素的天然植物來源，已經被證明可以防癌抗癌。蘿蔔硫素的形成需要西蘭花中壹種特殊的酶——黑芥子酶。這意味著，如果西蘭花中的黑芥子酶被破壞，就不會形成抗癌的萊菔硫烷，開水會大量破壞這種酶。
西蘭花的正確做法
西蘭花最好的做法是蒸3-5分鐘，然後加壹點橄欖油就可以吃了。
這樣可以最大程度的保留西蘭花的營養成分，防止壹些抗氧化物質被破壞。此外，少量西蘭花用油或微波加少量水炒，比水煮西蘭花好得多。