蜂蜜芥末醬
調料:
黃芥末醬30克，芥末籽5克，白胡椒4克，蜂蜜40克，生抽50克，沙拉醬300克。
制作:
在沙拉醬中加入黃芥末醬、芥末籽和白胡椒拌勻，然後加入醬油和蜂蜜拌勻。
大蒜蝦醬
材料:
大蒜20克，香菜5克，紅辣椒5克。
調料:
美味果汁和花生醬各5克，鹽2克，色拉油100克(約20克)。
制作:
1.大蒜、香菜、紅辣椒洗凈切碎備用。
2、凈鍋大火，色拉油燒至五成熱時，放入蒜末炸至金黃色，撈出晾涼。
3.將冷卻的大蒜加入美味的果汁、花生醬和鹽中，攪拌均勻。然後加入切好的香菜和紅辣椒，拌勻。
適用於:
主要用“鐵板燒大蝦”裝盤，蘸食。
黑胡椒醬
材料:
大蒜5克，紅洋蔥6克，牛肉汁10克。
調料:
黑胡椒和色拉油20g，意大利黑醋和美味果汁10g，牛肉末5g，牛骨湯200g。
制作:
1.將大蒜和蔥剁成粉末備用。
2.在幹凈的鍋中加入色拉油，放入牛肉末翻炒至香，然後放入蒜末和紅蔥花翻炒至香，再放入剩余的調料拌勻，然後煮開，煮30分鐘。
適用於:
主要搭配“鐵板燒牛排”或牛排菜肴。
海鮮汁
材料:
雞腿骨2根，胡蘿蔔、姜、蔥10g。
調料:
醬油20克，海鮮醬50克，清酒35克，糖80克，牛骨湯500克。
制作:
1.胡蘿蔔、姜、蔥洗凈，切片，放入烤箱烤至香味四溢。
2.取出雞腿骨，烤熟。
3.將各種調料倒入鍋中，小火煮。加入各種烤好的原料，煮30分鐘。過濾後，取出各種原料。
適用於:
主要配“鐵板燒絲帶”上菜蘸食，也可配其他海鮮鐵板燒菜品。
提示:
海鮮汁使用前應冷卻。
馬鈴薯醬
材料:
洋蔥300克，雞骨50克，雞腿壹塊，水2000克，土豆30克。
調料:
5克鹽。
制作:
1.洋蔥和土豆洗凈去皮，切成小塊備用。
2.把雞骨頭放在烤箱裏烤至香味四溢。
3.將洋蔥、雞骨、雞腿肉和水混合煮30分鐘，然後轉小火煮30分鐘，過濾得幹凈的汁液，加入土豆塊，煮至軟爛，加鹽調味。
4.冷卻後倒入攪拌機中搗碎。
適用於:
主要配“鐵板燒鱈魚”，所以也叫鱈魚醬或土豆醬。