四喜豆腐從何而來？

四喜豆腐適用於更年期綜合癥、骨質疏松、營養不良。

豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了壹定年齡，因為雌激素分泌不足，容易出現更年期綜合癥。這個時候，很多女性會選擇藥物治療。最近，專家發現豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以多吃豆腐也能很好的補充雌激素。女性可以多吃四喜豆腐。我們來看看四喜豆腐的做法。

制作技巧

豆腐易碎。如果全壞了，就不好看了。在做豆腐之前，如果用鹽水焯壹下，煮熟後就不容易碎了。特別是南豆腐，軟嫩滑有彈性，含水量比較大。做菜前，把鍋裏的水燒開，放壹勺鹽，豆腐切塊，保持完整。無論炒什麽豆腐，都不要用鍋鏟，而是用鍋鏟在對面輕輕壹推，讓豆腐和食材混合均勻，防止鍋鏟把豆腐弄碎。

基本介紹

菜肴:四喜豆腐

四喜豆腐四喜豆腐

美食:粵菜

工藝:油炸

材料:草魚75g雞肉75g菜花110g豆腐200g。

輔料:魷魚(鮮)40g魚丸80g香菇(幹)30g胡蘿蔔10g。

調料:味精4g魚露10g料酒5g糯米粉7g醬油10g蠔油10g植物油各50g。

制造工藝

流程提示

本品有煎炸工藝，需要準備100克左右的植物油。

食用時間

中餐，晚餐，小吃。

配方階段圖表

雞肉:雞肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。

芝麻菊花壹起吃容易中毒；

和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；

和芥末壹起吃會上火。

菜花:菜花不宜與豬肝同食。

豆腐:豆腐不要和菠菜、韭菜壹起煮，會產生容易形成結石的草酸鈣；豆腐不宜與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

胡蘿蔔:酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；

另外，腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。