朋友告訴我，蒸金鯧魚不夠香。以後不要直接在鍋裏蒸金鯧魚。再做壹步。味道好到連筷子都不想放進去。
壹開始，我以為他在吹牛。後來買了壹條金鯧魚，在家裏試了試。沒想到孩子吃了之後，說明天再吃，讓我再做壹個大壹點的。我還沒看夠，哈哈。
這個做法其實很簡單。喜歡吃魚的朋友這幾天可以在家試試。
材料:金鯧魚1，姜1，蒜1，豆豉壹把，肉末1碗，花生油，鹽，醬油，蠔油，蔥花等。
具體步驟如下:
第壹步:將金鯧魚清洗幹凈，然後切塊放入大碗中備用。
第二步:準備1大塊姜，去皮，洗凈，切碎，然後準備1蒜頭，去皮，切碎成蒜末，洗凈壹小撮豆豉備用。有人說豆豉不用洗，但是有沙子，最好用清水沖洗壹下。
第三步:準備壹小碗肉末，然後準備壹個鍋，鍋裏加油，燒熱，然後把肉末倒進去翻炒。
第四步:將肉末翻炒至變色。翻炒後，加入姜末，繼續翻炒。姜煸炒後，加入豆豉和蒜。然後翻炒，翻炒至香，下豬油翻炒，關火，加少許鹽，少許醬油，加點蠔油，炒勻關火。炒的料真香，聞起來很香。有時候，我想。
第五步:將炒好的材料倒入盛有魚塊的碗中，攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鐘。
第六步:待魚塊腌制的差不多了，準備壹個平底的盤子，將魚塊放入盤中，然後將所有材料鋪在碗底。喜歡吃辣的，炒料的時候可以加兩把小米香料，比較過癮。其實我也喜歡吃辣，但是家裏的小孩和老人都不吃辣，只能選擇清淡壹點的做法。
第七步:準備壹個大壹點的鍋，鍋裏燒開水，放壹個架子在裏面，然後把魚塊放在架子上，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
第八步:蒸魚用不了多久，大概10分鐘。關火，撒點蔥花裝飾壹下。也可以做香的。其實這魚很香。從鍋裏拿出來的那壹刻，我就流口水了。我真的很想吃。
這道香噴噴的清蒸金鯧魚配上肉味黑豆醬就做好了。喜歡的朋友試試吧。魚很好吃，汁超級香。今天真的客滿了。
技巧
金鯧魚蒸的話會覺得有點腥，這些材料壹起蒸的時候真的壹點味道都沒有。也可以整只蒸，但建議用刀切魚，這樣容易入味。蒸魚的時間壹定不能過，因為魚蒸了就不好吃了。