？？1，冬瓜皮利尿消腫。
？冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分。能促進利尿消腫，對糖尿病人更有利。所以冬瓜湯最好帶皮煮。
？2、黃瓜皮可以排毒
？黃瓜皮含有較多的苦味素，是黃瓜的營養精華。帶皮吃黃瓜不僅能充分吸收維生素C，還能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙後冷卻制成的“鮮拌三皮”最適合減肥者。
？3、番茄皮預防癌癥
？番茄紅素是迄今為止發現的抗氧化能力最強的天然物質，可以預防心血管疾病，提高免疫力，預防癌癥，在番茄皮中含量最豐富。此外，番茄皮還有助於維持腸道健康。所以帶皮的西紅柿最有營養。
？4.茄子皮保護心血管系統。
？茄子是心血管病人的好食物，但茄子皮中含有大量的營養成分。茄子去皮後不僅會降低保健價值，而且由於其中的鐵被空氣氧化，容易變黑，影響人體對鐵的吸收。
？5、葡萄皮降低血脂
？葡萄皮中的白藜蘆醇含量高於葡萄肉和籽，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力的作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類化合物，還有降血壓的作用。葡萄皮還富含纖維素、果膠和鐵。目前，人們已經開始研究利用葡萄皮加工食品來治療高膽固醇血癥、糖尿病等。
？6、蘋果皮抗氧化
？蘋果皮含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化。蘋果中將近壹半的維生素C也靠近果皮。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化能力更強，甚至高於其他果蔬。許多制造商從蘋果皮中提取活性物質來開發功能性食品。
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