今天，它炸了。配上肉絲和紅辣椒很好吃。
食品
材料:豬耳豆300克裏脊肉150克。
輔料油，鹽，紅辣椒，2個醬油，10ml胡椒面，3g雞精，3g蔥，姜，蒜，料酒，5ml玉米澱粉。
步驟
1.豬耳朵、豆角、紅椒洗凈備用；
2.調味品；
3.在步驟1中切割材料；
4.裏脊肉切絲，放入小碗中，加入料酒、醬油3ml，用手抓勻靜置10分鐘，再加入少許幹澱粉繼續抓勻；
5.中熱鍋油熱後，放入姜絲、蔥片，再放入腌制好的肉絲翻炒七分鐘；
6.加入豆角絲翻炒；
7.倒入醬油翻炒；
8.加入紅辣椒絲；
9.倒入料酒；
10.翻炒3~5分鐘後加鹽；
11.加入雞精，炒壹分鐘。
技巧
1，如果不喜歡豆子的味道，可以把切好的豆子用開水焯壹下，去掉怪味；
1，豆絲翻炒2分鐘，然後紅椒絲壹起翻炒，因為復制豆絲需要的時間稍微長壹點，而且必須非常熟才能吃；
豬耳朵豆炒牛肉
食品
主料:豬耳朵、豆角300g牛肉150g。
輔料油、鹽、胡蘿蔔、80g雞蛋、1濕澱粉、醬油、10ml雞精、3g十三香、3g自制紅酒、10ml。
步驟
1.將豆子洗凈；
2.水燒開3-5分鐘後用冷水浸泡5分鐘；
3.胡蘿蔔切片，泡豬耳朵豆；
4.牛肉切片；
5.用手抓勻，然後放入適量濕澱粉靜置10分鐘；經過這種上漿和抓取，牛肉在油炸時變得很嫩。
6.準備好的小蔥、蒜片、姜絲、大料、花椒；
7.鍋內放入植物油，加熱，然後依次加入步驟8的食材，翻炒至牛肉7、8成熟。
8.加入切片的胡蘿蔔，炒兩分鐘；
9.加入煮好的豬耳朵豆，倒入醬油；
10.依次加入鹽和雞精，翻炒5分鐘，然後取出。
技巧
1.將豆子放入有沸水的鍋中，焯水3~5分鐘，冷水浸泡5分鐘，去除豆腥味；
2、煎的過程不要太長，以免牛肉太硬，豆子太爛影響口感。