1.首先我來說說餡料。餡料裏我放了(黑芝麻30g，白芝麻30g，核桃仁100g，花生150g，瓜子仁50g，葡萄幹60g，低筋面粉200g，油60g，麥芽糖50g，水60g，糖60g。然後和核桃仁放在壹起，做成米粒大小左右。麥芽糖需要融化，面粉需要在鍋裏炒，所有的配料需要放在壹起，需要攪拌，抓，攪拌均勻，然後揉成壹團。
2.那我們來談談面團。面團由300克中筋面粉和160毫升溫水制成。剛剛揉好的面團不光滑。可以揉捏10分鐘，會很光滑細膩。
3.面團煮熟後，揉至光滑，再揉成長條，然後加入均勻的劑量。這劑藥的劑量是25克。
4.然後我們在碗裏放50克面粉，加入60克熟油，攪拌攪拌，做成糕點。
5.把面團搟開，在上面鋪壹層酥皮，然後卷起來對折。再搟開，把面皮鋪在上面，卷起來對折，做成分層的面團。餡料也分成25g塊，排列成小球。
6.先把先準備好的制劑拿出來，然後中間壓壹個小坑，用餡料包好，在老虎嘴裏把嘴收緊，再用月餅模具壓成好看的形狀。我的模具是50克，所以用量和餡料分別是25克。也可以根據自己模具的大小適當調整餡料的重量和用量。
7.烤盤上鋪壹層油紙，將月餅均勻的放在上面，中間留壹個空隙，烤箱提前預熱，200℃烤5分鐘，待月餅的胚定型後再鋪壹層蛋黃，再放回烤箱，180℃烤20分鐘。
8.好吃又好看的五仁月餅做好了。顏色金黃，看著很開胃，比外面買的好吃。
9.打開壹個看看。裏面的餡料有幾種濃郁的香味，真的很香很好吃。不管是自己吃還是送人，都很受歡迎。喜歡就去試試。
成分列表:
(面粉300g，溫水160ml，黑芝麻30g，白芝麻30g，核桃仁100g，花生150g，瓜子50g，葡萄幹60g，低筋面粉200g，油60g，麥芽糖50g，水60g，糖60g。
烹飪技巧:
1.因為每個烤箱的性能不壹樣，所以可以適當調整時間和溫度。
2.如果家裏沒有烤箱，可以用鍋蒸，也可以用電餅鐺烤。