耗油的大蒜花椰菜
材料:西蘭花，三個大蒜，兩個辣椒，1湯匙油消耗，1湯匙鹽，半湯匙雞精。
做法:1。大蒜和辣椒切碎，西蘭花切成小朵，鍋中放入水燒開，放入西蘭花，加入少許鹽，煮壹分鐘後撈起。2.燒熱鍋瀝幹油，爆香蒜和辣椒，倒入西蘭花，加入耗油，壹勺鹽和半勺雞精，翻炒均勻，翻炒至熟。
湯牛奶卷心菜
材料:白菜500g，草菇20g，枸杞5g，鹽4g，味精2g，胡椒粉2g，香油10g，生姜10g，澱粉(豌豆)5g。1.奶白菜洗凈，沿長度切成條狀，姜洗凈切絲。2.鍋裏的水燒開後，放入白菜，徹底放在盤子裏。3.另取壹鍋，放入湯汁，加入草菇、枸杞、精鹽、味精、胡椒粉、姜絲燒開，將濕澱粉勾芡，倒入香油，澆在白菜上。
紅辣椒丁蒸魚頭
材料:鰱魚壹頭，紅辣椒20多個，料酒兩勺，雞精咖啡壹勺，豆豉壹勺，香蔥三根，姜壹小塊，蒜半個，鹽適量。
做法:1。將魚頭洗凈吹成兩半，將魚頭背面連起來，泡紅辣椒切碎，蔥切碎，姜切碎，蒜切碎成兩半。2.在魚頭上撒上胡椒粉、姜末、鹽、豆豉和料酒。3.鍋中加水燒開後，將魚頭和碗放入鍋中蒸熟(約10分鐘)。4.把蒜末和蔥花鋪在魚頭上再蒸壹分鐘(正宗做法是起鍋後放蔥花，我先放是為了把蔥的香味蒸進魚頭)。5.從鍋裏撈出碗後，炒鍋放油燒至100%熱，撈起澆在魚頭上。
油燜大蝦
食材:蝦食材:蔥、姜絲、糖、料酒、鹽、米醋、高湯、味精。
做法:1。首先，清理蝦的腳和沙袋腺體。2.將洗好的蝦用少許鹽腌制，控水。洋蔥和姜絲。還是食材，兩個缺壹不可:料酒和米醋。3.在炒勺裏加入油，加熱到差不多五成熱。加入蝦，煎至兩面都硬。4.把炸好的蝦倒掉備用。5.如果此時炒勺裏還有壹點油，就把油加熱，把蔥和姜絲炒出香味；如果沒有油，就需要加油。6.倒入炸好的蝦，炸至變紅。7.加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精，煮沸後小火翻炒3分鐘左右。中火收汁後，取出勺子，將剩余的汁倒在蝦上，即可食用。