在人的成長發育階段中，鈣元素是極為重要的，它可以促進人體骨骼發育及其造血機能，我們都知道不論是處於成長發育的中學生或是產後的女性，及其老人，在日常飲食中要多吃壹些含鈣比較高的食材。提到補鈣補鋅大夥兒都會想到牛乳，生雞蛋，實際上日常生活中有許多蔬菜的在營養成分也是非常高的，例如長豆角就是其中的壹種。
豆角是北方地區普通百姓壹年四季都愛的蔬菜水果，年前都還沒溫室大棚種植時僅有夏季才能吃到，如今有口福了，什麽時候都是有。長豆角的鈣含量是比較豐富的，甚至可以匹敵與牛奶和雞蛋，許多人把他忽視了，它又被稱為是蔬菜水果裏的補鈣補鋅王，豆角價格劃算，當季的時候也就壹塊到二塊錢壹斤，而且它的作法越來越多了。今日教大家做壹道生活中肉末豆角，簡單又快手視頻，咱們就來看壹下這道菜的具體方法吧。
菜肴：肉沫豆角1、備好需要用到的食物，壹塊豬肉剁碎肉沫預留，將長豆角清理幹凈，隨後除掉兩邊，再除掉長豆角雞斜刀，切割成豆角絲預留。2、我中添加返購的凈化水，隨後添加幾顆植物油和壹勺鹽，將水燒開了之後將切好的豆角絲放進開水中綽水，綽水的時間也別太長，大概30秒就可以撈起來，加點油和鹽的作用是可以使長豆角再綽水後也能依舊保持色調翠綠色，口味爽脆。3、焯好壹點的豆角絲撈起來太涼，那樣口味會更好壹些。4、鍋中添加適量植物油，燒開，然後放入蒜泥朝天椒，煸炒出香味。
5、再倒入剁好壹點的肉沫，再次迅速煸炒。6、添加壹勺米酒，米酒有去腥的功效，肉沫如果沒有提早腌漬，所以壹定要添加壹勺米酒，能夠把肉沫裏的腥味兒除掉。7、然後將焯焯水的豆角絲放進鍋裏和肉沫壹起煸炒。8、添加壹勺鹽，再倒入壹勺耗油。9、最終添加小半碗芡粉，芡粉便是冷水和面粉拌勻而成，炒勻後，直至料汁濃厚就能熄火出鍋了。
烹制小提示1、長豆角大夥兒能選荷蘭豆或是油豆，那樣切成絲很容易。2、長豆角需要提前綽水，將長豆角焯熟了後再實際操作半生半熟的，豆角是有輕微毒素的，可是豆角焯水的時間也壹定不能過長，這樣就會將長豆角蒸營養元素外流掉。3、豆角焯水時水裏添加鹽和植物油，那樣能夠保證長豆角顏色光亮又翠綠色。4、肉沫大夥兒能自己剁，也可以直接買回來現成的肉沫來操作肉沫，大夥兒最好提前腌漬壹下，還可以像我這樣直接操作這壹，看個人的愛好。