妳炒的白菜為什麽不好吃？關鍵是缺少這種“1味道”。難怪不香不脆。
外面的餐廳雖然有白菜，但是我最愛吃的菜是我媽炒的。雖然看起來沒什麽特別的，但是味道很好。長大工作後，自己租了房子，可以自己做飯。那時候我也自己炒過白菜，但是炒出來的味道總是有點不壹樣，尤其是第壹次炒出來的味道壹點都不好吃。以後不能給我媽打電話問炒白菜的秘訣。她聽了我的做法，只說沒毛病。關鍵是缺少了1的味道，後來嘗了壹次，沒想到很好吃。
平時在家做飯，無論白菜還是其他食材，大部分人只會按照常用的調料來添加，比如鹽、雞精、蠔油等。，以為加了這些調料就能保證炒出來的菜好吃。然而，事實並非如此。想要白菜炒的又香又脆，米醋的1味道壹個都不能少。下面我給大家分享壹下炒白菜的方法。
家用手撕白菜的做法
第1步:先將買來的白菜壹塊壹塊的撕開，然後用清水沖洗幹凈，並準備壹個大鍋，加入適量清水和鹽，然後將白菜放入鍋中浸泡15分鐘左右。泡的時候可以將大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切塊，小蔥洗凈切塊。
第二步，然後開大火煮鍋，挖壹勺豬油放鍋裏，然後把瀝幹水的白菜放鍋裏，大火煸炒白菜至變軟，再放入剁碎的小米椒和蒜末，使其變香，再放入適量的鹽、雞精和蠔油調味。炒菜前記得放入小蔥，然後沿鍋邊倒壹點米醋，讓白菜翻炒。
以上是手撕白菜的方法。如果第壹次炒白菜和我壹樣難吃，那就不要按照上面的方法在家裏試了。想炒白菜好吃，可以在炒菜前加適量米醋，可以刺激白菜的香味，保持白菜的酥脆。