佐料
雞肉250克，土豆400克。
咖喱燜雞
咖喱燜雞
調味品
鹽5g糖15g油咖喱50g味精3g蒜10g香油10g姜末5g料酒15g花椒粉5g濕澱粉50g洋蔥粉25g花生油50g。
2制作
編輯
練習1
1.雞塊洗凈，控幹水分，與濕澱粉拌勻。土豆去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡1小時，控制水分。
2.大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時放入土豆，將雞塊炒至半熟，倒入漏勺瀝幹油，爆香蒜末、花椒粉、蔥粉、姜末，放入雞塊、土豆、油咖喱，潑料酒，加入湯、鹽、味精、糖，加蓋燜至雞塊熟透。
練習2
材料:雞肉250克，土豆400克。
輔料:澱粉(蠶豆)20克，洋蔥25克。
調料:鹽5g，白糖15g，咖喱20g，味精3g，蒜10g，香油10g，姜5g，料酒15g，辣椒(紅尖幹)5g，花生油50g，各適量。
咖喱燜雞:
1.雞塊洗凈，控幹水分，與濕澱粉拌勻；
2.土豆去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡1小時，控制水分；
3.大火燒熱炒鍋，放入花生油，六成熱時放入土豆，再放入雞塊，油至半熟，倒入濾網瀝幹油；
4.鍋內留少許油，爆香蒜末、辣椒末、蔥末、姜末，放入咖喱、雞塊、土豆，潑酒，加湯、鹽、味精、白糖，蓋好燜雞塊；
5.用濕澱粉勾芡，加入香油和尾油，攪拌均勻即可食用。
蘋果咖喱雞
材料:雞八字胡3個(重約910g)、蘋果片1片(去皮去核)、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、咖喱粉2茶匙、番茄汁1茶匙。(可以根據自己的口味稍微調整)
腌料:65438+鹽0/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調料:鹽半勺，糖半勺，1杯半水。壹點雞精。
做法:1。雞髭洗凈，去骨，擦幹水分，切成厚片，用鹵汁腌15分鐘。
2.燒熱鍋，加入1湯匙油，放下蘋果炸壹會兒，即可上桌。
3.加入3湯匙油，放下雞肉翻炒至半熟，加入姜蒜翻炒至香，加入咖喱粉和番茄汁翻炒片刻，然後燒開，煮5分鐘左右。加入蘋果，煮沸，變稠。炒菜的時候不要蓋鍋，這個蔬菜汁多，比較稀。