很多人喜歡用豬骨和瘦肉煮湯。事實上，在春天，葛根與其他素食食材和堅果壹起烹飪:葛根堅果湯也是壹種非常好的吃法。這個素湯我們沒有放肉，吃起來很鮮很甜。湯色濃郁，營養豐富，味道鮮美。用的主料有葛根、胡蘿蔔、馬蹄、栗子、核桃、腰果。把它們放在砂鍋裏煮2個小時。加鹽調味。這是壹種營養豐富的素食湯。春天喝可以養胃健脾，強筋骨也有助於祛濕。大人小孩都愛。
這裏我們還混合了兩種堅果:核桃和腰果，作為堅果零食吃，壹般都比較脆。但是很少有人知道，把這兩種堅果混在壹起做湯，不僅好吃，而且特別有營養，特別適合小孩子。核桃和腰果有很好的健腦作用，也是非常好的煲湯方式。用這兩種堅果和瘦肉或者牛肉做成的湯，也叫“聰明湯”，很多人不知道是做什麽用的。讓我們來看看細節。
葛根堅果湯
材料:葛根、胡蘿蔔壹根、10馬蹄鐵、栗子8個、核桃6個、腰果。
準備食材:鹽少許。
詳細做法:
1.葛根洗凈切成小塊，胡蘿蔔去皮切塊，栗子去皮，馬蹄去皮洗凈備用，腰果和核桃洗凈放入碗中備用。
2.鍋裏加適量的水，把核桃和蕓豆在鍋裏焯水，因為怕堅果久了會有油味，焯水後湯更好喝。
3.準備壹個煲湯的砂鍋，將所有材料放入鍋中，加入適量的水。大火燒開後轉小火2小時，最後加入少許鹽調味即可。
出鍋盛在碗裏就可以上桌享用了。這個家常菜版本:葛根堅果湯做好了，所以湯很好吃，很甜。雖然肉和豬骨沒有壹起煮，但是用這些素菜煮出來的湯也很好吃，營養又滋補。春天喝再合適不過了，適合全家享用，核桃和腰果也很有營養，孩子長大後春天要多吃。春天濕氣重，這個湯還能養胃健脾祛濕，春天喝特別有營養。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1.堅果(腰果、核桃)煮湯前都要焯水，因為怕堅果時間長了有油味，影響湯的味道。
2、葛根不建議去皮，帶皮的湯更有營養。
3、鹽要放在最後壹鍋之前，鹽放的早會影響湯的味道。